老白茶碎末多、茶梗多,是品质不好吗?

发布网友 发布时间：2024-09-17 00:49

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热心网友 时间：2024-10-06 08:59

对于热衷于品鉴白茶的朋友们，可能在初次接触老白茶时会发现，茶中满是碎末和茶梗，这可能会引起疑惑：品质是否不佳？实际上，这些现象背后隐藏着白茶独特的特性和工艺要求。

首先，白茶的易碎性并非品质问题。按照最新的国标，白茶的含水量应控制在8.5%以下，以保证茶叶干度。由于白茶不炒不揉，自然萎凋后，水分快速蒸发，使得干度较高的白茶叶片非常脆，轻轻碰触就可能碎裂。但这并不影响其品质，高干度有利于后期存放，陈化过程虽然缓慢，但陈化效果更佳，茶汤也会更为醇厚。

其次，茶梗的存在并非以次充好。茶梗并非木质化的树枝，而是茶树输送营养的纽带。在采摘时，常常连同嫩梗一起采摘。制成茶后，茶梗的外观不如叶片美观，但这并不意味着质量差。茶梗中的营养物质丰富，尤其在贡眉和寿眉等茶叶中，茶梗的存在能增强茶的香气和口感。

茶梗在陈香中扮演着重要角色。它富含木质素，储存过程中木质素会转化为独特的陈香，如荷香、枣香和药香，这也是寿眉和贡眉比银针和白牡丹更易产生独特香气的原因。同时，茶梗中的果胶质转化为糖分，增加了茶汤的甜度和稠厚度，使得老寿眉的口感更为丰满。

综上所述，老白茶中的碎末和茶梗并非质量不佳的标志，反而是其独特工艺和风味的体现。下次品鉴时，不妨换个角度欣赏这些看似平凡的组成部分，你会发现它们带来的不仅仅是口感的丰富，还有岁月的沉淀和独特的韵味。

热心网友 时间：2024-10-06 08:56

对于热衷于品鉴白茶的朋友们，可能在初次接触老白茶时会发现，茶中满是碎末和茶梗，这可能会引起疑惑：品质是否不佳？实际上，这些现象背后隐藏着白茶独特的特性和工艺要求。

首先，白茶的易碎性并非品质问题。按照最新的国标，白茶的含水量应控制在8.5%以下，以保证茶叶干度。由于白茶不炒不揉，自然萎凋后，水分快速蒸发，使得干度较高的白茶叶片非常脆，轻轻碰触就可能碎裂。但这并不影响其品质，高干度有利于后期存放，陈化过程虽然缓慢，但陈化效果更佳，茶汤也会更为醇厚。

其次，茶梗的存在并非以次充好。茶梗并非木质化的树枝，而是茶树输送营养的纽带。在采摘时，常常连同嫩梗一起采摘。制成茶后，茶梗的外观不如叶片美观，但这并不意味着质量差。茶梗中的营养物质丰富，尤其在贡眉和寿眉等茶叶中，茶梗的存在能增强茶的香气和口感。

茶梗在陈香中扮演着重要角色。它富含木质素，储存过程中木质素会转化为独特的陈香，如荷香、枣香和药香，这也是寿眉和贡眉比银针和白牡丹更易产生独特香气的原因。同时，茶梗中的果胶质转化为糖分，增加了茶汤的甜度和稠厚度，使得老寿眉的口感更为丰满。

综上所述，老白茶中的碎末和茶梗并非质量不佳的标志，反而是其独特工艺和风味的体现。下次品鉴时，不妨换个角度欣赏这些看似平凡的组成部分，你会发现它们带来的不仅仅是口感的丰富，还有岁月的沉淀和独特的韵味。