尔士蛋糕操 作:
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发布时间：2024-09-13 07:17
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时间：2024-09-13 09:31
首先，准备33克细砂糖，将其分次加入蛋清液中，用电动打蛋器将蛋清打至硬性发泡，形成稳定的蛋白泡沫。
接着，将剩余的细砂糖加入蛋黄液中，持续搅拌直至砂糖完全融化，形成蛋黄糖液。
随后，慢慢加入色拉油，边加边搅拌均匀，以确保油与蛋黄液完全融合。接着，倒入鲜奶，继续搅拌，使所有成分融合在一起。
将打发的蛋白泡沫分次倒入蛋黄液中，使用橡皮刮刀采用上下切拌的方式，轻轻混合，避免蛋白泡沫过度消泡。
然后，将过筛的粉类材料加入蛋液中，继续以切拌的方式搅拌，使面糊变得顺滑细腻。
将制作好的面糊倒入已铺好油纸的烤盘，形成椭圆形的蛋糕糊，表面均匀撒上一层椰蓉。预热烤箱至170度，将烤盘放入中层，烤制约8分钟，直到蛋糕表面呈现出金黄色即可。
蛋糕出炉后，待其冷却，将每两片蛋糕为一组。取一片蛋糕，挤上适量果酱，并撒上葡萄干作为点缀。
接下来，将两片蛋糕夹在一起，蛋糕表面再均匀沾上一层椰蓉，增添额外的口感。最后，将巧克力削成碎屑，隔水加热至融化，用以蘸蛋糕，为尔士蛋糕增添一层诱人的巧克力风味。
