柿椒豆腐干炒面做法:

发布网友发布时间：2024-09-13 16:36

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热心网友时间：2024-09-22 15:09

要制作柿椒豆腐干炒面，首先从准备材料开始。将新鲜的辣椒洗净，去籽后切成细丝，撒上一些盐进行腌制，增强其口感。豆腐干也需要切成细丝，以便更好地融入炒面中。葱则要清洗干净，切成5厘米长的段备用。

接下来是烹饪过程。在一个大汤锅内，加入足够的水，盖上锅盖，置于大火上烧开。当水烧开后，将面条放入锅中，盖上锅盖。第一次水开后，加入100毫升冷水，再次盖上盖子。水再次开沸时，再加入50毫升冷水，然后轻轻揭开锅盖，用中小火煮约3分钟。面条煮熟后，立即捞出放入冷开水中过水，沥干备用。

在煮面的同时，另取一个炒锅，调整至中大火，倒入适量的菜油，加热至七成热。此时，将切好的青椒和红椒放入锅中，翻炒约2分钟，待其稍微软化后，加入豆腐干继续炒1分钟。然后，将煮好的面条倒入锅中，与辣椒和豆腐干一起翻炒2分钟，让面条充分吸收调料的味道。最后，加入酱油、老抽以及适量的芝麻油，快速搅拌均匀，撒上葱段，轻轻翻炒几下，即可出锅装盘，一道美味的柿椒豆腐干炒面就完成了。