芹菜炖羊肉做法:

发布网友发布时间：2024-09-11 14:15

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热心网友时间：2024-11-05 21:55

首先，准备羊肉，将其切成大约8克重的块，仔细清洗后，放入开水中大火煮3分钟，捞出备用。接着，芹菜采用直刀法切成3寸长段，白萝卜则切成3厘米见方的块，静候使用。

在一个沙煲中，倒入1000克清水，烧开后加入八角和桂皮增添风味。然后，将羊肉放入煲中，用旺火烧开，转为小火慢慢炖煮1小时，直至羊肉达到九成熟，取出切片，厚度约为5毫米，炖煮的原汤则保留下来。

炒锅预热，加入适量茶油，烧至七成热时，加入姜和蒜爆香。接着，将羊肉放入锅中，大火快炒2分钟，再加入小米椒和湖南辣椒酱，一起翻炒1分钟。随后，加入适量料酒、胡椒粉和盐进行调味。最后，倒入保留的羊肉原汤，加入芹菜和白萝卜，大火烧开后，即可出锅享用。