饲料中主要营养成分的稳定性怎样?

发布网友发布时间：2024-09-11 20:03

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热心网友时间：2024-11-12 05:35

饲料中的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等营养成分在加工、储藏过程中容易被氧化破坏，降低了饲料的消化率和利用率，甚至产生毒性，生产中应避免这种现象发生。
（1）蛋白质饲料中的蛋白质结构在常温下比较稳定。在高温条件下，蛋白质中的氨基酸容易和饲料中金属离子结合，生成不能被动物消化吸收的化合物，降低蛋白质的利用率。大豆、棉籽、油菜籽、芝麻等在加工生产食用油时，温度过高或加热时间过长，能导致饼粕中的蛋氨酸、赖氨酸、色氨酸等的消化显著降低，饲料的利用率下降。用我国传统工艺生产香油时，生产的芝麻粕的各种氨基酸消化率仅有20%左右，甚至是负值。
（2）油脂饲料中的油脂具有较高程度的不稳定性。贮存不当或贮存时间过长时容易发生酸败，产生哈喇味。在高温高湿季节或在育雏舍温度条件下，饲料中的油脂非常容易被氧化，发生酸败。因此，应在饲料中添加抗氧化剂。
（3）维生素维生素是饲料中一类有生物活性的有机化合物，对理化环境敏感，温度、湿度、光、酸、碱、压力、摩擦和氧化还原反应等因素均能影响维生素的稳定性。由饲料中矿物元素引起的氧化还原反应对维生素稳定性有较强的破坏作用。
（4）微量元素饲料中以无机盐形式存在的微量元素稳定性差，容易与饲料中的草酸、植酸等化合物结合，生成不能被动物消化吸收的络合物，降低生物利用率。有机态微量元素相对稳定。
为保持饲料中各种营养物质的稳定性，储存温度、湿度应稳定在适宜的范围内，在饲料中可以添加0.01%的抗氧化剂。