安溪铁观音产自哪里?如何采摘?

发布网友发布时间：2024-09-14 12:31

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热心网友时间：2024-10-24 02:12

产区

铁观音主产区在西部的内安溪，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温1518度，无霜期260324天，年降雨量17001900毫米，相对湿度78%以上。土质大部分为酸性红壤，PH值4.55.6，土层深厚，特别适宜茶树生长。

感德镇荣获中国铁观音第一镇之称号，海拔较高，属内地带，高山地理位置及气候独特。

2007年其，龙涓茶叶崛起，成为安溪铁观音的后起之秀。龙涓乡土地辽阔，基地可以建设得有规模，便于规范化管理。龙涓全乡林地面积35.76万亩，境内有半林、水云波两大林场，森林覆盖率68.5%。

采制铁观音比一般品种要求严格而精细。其工序：鲜叶晾青晒青做青炒青初揉初烘复揉烘干。

采摘

标准是：待新梢长到3～5叶快要成熟，而顶叶六七成开面时采下2～4叶梢，俗称开面采。所谓开面采，按新梢伸长程度不同又有小开面、中开面、大开面之分，小开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的1/2；中开面为驻芽梢顶部第一叶的面积相当于第二叶的2/3；大开面为顶叶的面积与第二叶的相似。春、秋茶开面采，即待顶叶展开，出现驻芽，采摘一芽二三叶；夏、暑茶适当嫩采，采用小开面；丰产茶园茶叶茂盛，持嫩性强，则采摘一芽三四叶。

原则按标准、及时、分批、留叶采的采摘方法。采用定高平面采摘法，即根据茶树生长情况，确定一定的高度的采摘面，把纵面上的芽梢全部采摘，纵面下的芽梢全部留养，以形成较深厚的营养生长层，达到充分利用光能，提高萌芽率，芽头生展平衡，促进增产提质。芽梢生长旺盛的茶树，分两次采摘，第一次按标准采一芽三四叶，第二次二节另制。下一季采摘则在此采摘面的基础上适当提高。