炸汤圆用的糯米粉吗
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发布时间：2024-09-17 07:39
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时间：2024-09-29 13:03
炸汤圆一般用糯米粉。
糯米粉实际上是这两种面粉的总称。糯米粉又分为水磨糯米粉和熟糯米粉。水磨成的糯米粉很香很糯。它非常光滑，有韧性。一般用于制作汤圆和元宵。熟糯米粉，即蒸糯米粉，又称饼粉。这种糯米粉与水磨糯米粉的区别在于，熟糯米粉遇水即粘，但水磨糯米粉不粘。
在这种情况下，汤圆粉也是糯米粉，这是不准确的，因为在糯米粉中，水磨糯米粉是用来做汤圆和元宵的，所以汤圆粉就是水磨糯米粉。不过，糯米粉可以是汤圆粉，但汤圆粉不一定是糯米粉，因为糯米粉分为水磨糯米粉和熟糯米粉。
炸汤圆的具体做法：
配料：糯米粉500克、冷水220克、白糖、红糖5克、食用油适量。
步骤：
1先将所有糯米粉和水混合，搅拌均匀，将糯米粉分成小块，再揉成球状备用。
2在锅里煮一壶水。水热后，加入5克糖，然后加入汤圆。把它们用大火煮到汤圆都浮起来。你可以开锅了。然后把汤圆里的水排干放在一边。
3、将冷油放入火锅中，油温为90%热，放入煮熟的粽子中，全程油炸，直至粽子表面全部油炸成金黄色，即可开锅，蘸少许红糖，即可食用。
炸汤圆需要扎孔吗：
需要扎孔。
很多人喜欢吃油炸食品，汤圆也可以油炸，也比较方便，但油炸时一定要注意，不要解冻，但一定要在汤圆上多打洞。油热三层热时，将汤圆放入锅中，用小火慢慢炸至浮起。当外观为金色时，将其移除。这种汤圆不易“塌”，而且煮得快。它会随着小火慢慢爆炸。当汤圆有点熟，外面有点软的时候，用栅栏把汤圆捡起来，用勺子轻轻拍打汤圆的表面，这样里面的热量就可以被扑灭，这样汤圆就不会碎了。
不用解冻，只需让汤圆表面加热均匀，这是较好的，味道会大相径庭。油稍热后，放汤圆。把元宵节卷一点，拿出来，拿牙签戳眼睛。每个元宵节需要3-4滴。这个很重要。不会爆炸的。
