大蒜叶炒猪肝做法

发布网友发布时间：2024-09-17 07:17

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热心网友时间：2024-10-31 09:09

准备一份美味的蒜叶炒猪肝，选用的是新鲜的草猪肝，保证了食材的鲜嫩口感。

首先，将猪肝切成薄片，为了去腥并提升口感，将其放入开水中快速烫一下。接着，加入切好的生姜片和适量的料酒，再加入适量的生粉，轻轻搅拌均匀，腌制片刻以待下一步的烹饪。

大蒜叶是这道菜的重要配角，需要洗净后切成小段，保持其脆嫩的特性。在热锅中倒入适量的油，当油热后，将大蒜叶放入锅中，用中小火翻炒出香味。

然后，将已腌制好的猪肝加入锅中，用快速翻炒的方式，确保猪肝在短时间内均匀受热，防止底部过熟而糊掉。当猪肝颜色开始发生变化，表明已经差不多熟了。

最后，适时加入适量的调味料，如盐、胡椒粉等，根据个人口味进行调整。翻炒均匀后，即可出锅，将这道色香味俱全的蒜叶炒猪肝盛装在盘中，一份营养美味的下饭菜就完成了。