杂菌识别方法

发布网友发布时间：2024-09-17 06:31

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热心网友时间：2024-09-29 09:40

颜色识别：不同的微生物展现出不同的颜色特征，特别是在霉菌中，可以区分出不同颜色的分生孢子。例如，青霉菌呈现青绿色，这是最常见的丝状菌之一，其生长温度在25℃以上。初期菌丝为白色，随着成熟，颜色变为绿色，这可能是由于接种时的操作不严谨或棉塞过湿所致。木霉菌为绿色，初期为白色斑块，随后产生绿色孢子，菌块中央深绿，边缘白。曲霉与青霉相似，颜色由白色变为黑、黄、绿色，生长最迅速的温度约为28℃。根霉菌丝开始为灰白色蜘蛛状，之后产生黑色孢子囊，繁殖力极强，多在空气湿度大、料内含水量大、通风不良的环境下发生。毛霉菌丝白色较长，可达3～10厘米，菌落稀疏，易与食用菌相区别。链孢霉菌丝疏松、白色，分生孢子梗双叉分枝，分生孢子单细孢，球形成链，颜色为红色或粉红色，常见于淀粉基质如玉米、玉米棒上。链孢霉常发生在菌瓶内棉塞或培养料上，在30℃以上高温高湿条件下生长最快。其他细菌通常不具有菌丝结构，通常在培养料面上形成浓状物。

气味识别：平菇菌具有一种菇香味或杏仁香味，而杂菌则具有各自的气味，多表现为酸、臭、霉和氨味。霉菌多为霉气味，酵母菌则呈现酸臭味。产氨细菌多表现为氨水味。

拮抗线识别：平菇菌丝与杂菌生长过程中，两种菌丝交界处会出现一条洁白的白线，这条线称为拮抗线。通过拮抗线、接种部位、颜色、气味等条件，可以识别出哪一方是平菇菌丝，哪一方是杂菌，以及发生的是何种类型的杂菌。