如何做好吃的玫瑰花馒头?
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发布时间：2024-09-17 04:44
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-06 07:38
材料准备：
中筋面粉：500克
酵母粉：5克
细砂糖：30克（可根据个人口味调整）
温水：适量（大约220-250毫升）
食用色素或者天然色素（如红菜头汁、紫薯汁等）：适量
食用油：少许
步骤：
面团调制：在一个大碗中，将面粉、酵母粉和细砂糖混合均匀。慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团。如果使用色素，可以在和面的时候加入，使面团呈现出均匀的颜色。
一次发酵：将面团放在温暖的地方进行发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。发酵时间大约为1-1.5小时，具体时间根据温度而定。
分割和擀皮：将发酵好的面团排气，分成若干小剂子，每个剂子大约30-40克。然后将每个剂子擀成薄片，厚度大约2-3毫米。
折叠造型：取一片擀好的面皮，用刀切成几个小长条，不要切断，保持一端连接。然后从一端开始卷起，卷成圆锥形，这样玫瑰花的雏形就出来了。
二次发酵：将做好的玫瑰花馒头放在蒸锅里，盖上锅盖，进行二次发酵，大约30分钟。
蒸制：大火将水烧开后，将蒸锅放上，中火蒸15-20分钟。蒸好后，熄火，稍微等一两分钟再开盖，以防馒头因温差过大而塌陷。
出锅享用：蒸好的玫瑰花馒头香气扑鼻，外观酷似真正的玫瑰花，可以作为早餐或者点心享用。
注意事项：
发酵温度最好保持在25-28℃，湿度保持在75%左右，这样有利于面团的发酵。
擀面皮时要均匀，太厚会导致馒头不够蓬松，太薄则容易破裂。
二次发酵不宜过长，否则馒头会过于膨胀，影响成品的形态。
蒸制时水一定要先烧开，再放入馒头，这样馒头才能蓬松。
蒸好后不要立即揭盖，以免馒头迅速收缩变形。
通过以上步骤，你可以制作出色泽鲜艳、形态美观的玫瑰花馒头。这种馒头不仅适合日常食用，也很适合在节日或者特殊场合作为点心供客人品尝，增添节日气氛。
热心网友
时间：2024-10-06 07:37
材料准备：
中筋面粉：500克
酵母粉：5克
细砂糖：30克（可根据个人口味调整）
温水：适量（大约220-250毫升）
食用色素或者天然色素（如红菜头汁、紫薯汁等）：适量
食用油：少许
步骤：
面团调制：在一个大碗中，将面粉、酵母粉和细砂糖混合均匀。慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌，直到面粉形成絮状。然后用手揉成光滑的面团。如果使用色素，可以在和面的时候加入，使面团呈现出均匀的颜色。
一次发酵：将面团放在温暖的地方进行发酵，直到体积膨胀到原来的两倍左右。发酵时间大约为1-1.5小时，具体时间根据温度而定。
分割和擀皮：将发酵好的面团排气，分成若干小剂子，每个剂子大约30-40克。然后将每个剂子擀成薄片，厚度大约2-3毫米。
折叠造型：取一片擀好的面皮，用刀切成几个小长条，不要切断，保持一端连接。然后从一端开始卷起，卷成圆锥形，这样玫瑰花的雏形就出来了。
二次发酵：将做好的玫瑰花馒头放在蒸锅里，盖上锅盖，进行二次发酵，大约30分钟。
蒸制：大火将水烧开后，将蒸锅放上，中火蒸15-20分钟。蒸好后，熄火，稍微等一两分钟再开盖，以防馒头因温差过大而塌陷。
出锅享用：蒸好的玫瑰花馒头香气扑鼻，外观酷似真正的玫瑰花，可以作为早餐或者点心享用。
注意事项：
发酵温度最好保持在25-28℃，湿度保持在75%左右，这样有利于面团的发酵。
擀面皮时要均匀，太厚会导致馒头不够蓬松，太薄则容易破裂。
二次发酵不宜过长，否则馒头会过于膨胀，影响成品的形态。
蒸制时水一定要先烧开，再放入馒头，这样馒头才能蓬松。
蒸好后不要立即揭盖，以免馒头迅速收缩变形。
通过以上步骤，你可以制作出色泽鲜艳、形态美观的玫瑰花馒头。这种馒头不仅适合日常食用，也很适合在节日或者特殊场合作为点心供客人品尝，增添节日气氛。
