小型餐饮凉菜间需要预进间吗

发布网友 发布时间：2024-09-17 02:29

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热心网友 时间：2024-09-17 20:50

做餐饮首先求的是餐.其次是饮.毕竟不是酒店你说你开的是不到150平米的店.首先是餐阴的质量.服务质量.宣传质量.得注重餐的味道.味道要新潮.可推出一些特色餐作为重点宣传/.也可结合潮流,结合流行当今流行的味道有一段时候籽然的味道非常流行的呢.还特别注重的就是要卫生,适合.服务..这是起码的.一个餐馆不要多豪华多大,但是起码要卫生舒适.空气质量要好.不管是快餐点餐,都是需要的..对应自己的投资额,去考虑装修的程度.尽量求精,不要名贵的，只要新鲜的特色的.如今这个年代,什么都有,求的就是一个特色,主要用一个特色去吸引口碑与消费群.只要你口碑好,环境好.,服务好.人群自然会留恋管理人员必须得从严.服装要统一,这样可以给客人一种正规,卫生的感觉.服务要到位.岗位轮换要安排好.指挥好.客人多了,炒菜上菜下菜都得妥当.不能让客人有了敲桌子这个动作,当客人有了这个动作,那么你的声誉会差好多.其他的一些零碎事情，必须要自己去了解.在营业的过程中自己根据自己的实际情况不断探索.最重要的永远不变的就是:有个卫生干净舒适环境.

热心网友 时间：2024-09-17 20:51

备菜间：操作台，水槽， 货架子等。（绞肉机、土豆去皮机、洗菜机等机械设备）
凉菜间：切配（操作台、低温工作柜、台面立架），货架子，冰柜，制冰机，水槽等
热菜间：各种炉灶，打荷（操作台、拉门柜、热荷柜等），切配（操作台、低温工作柜、台面立 架等），货架子，水槽，冰柜等
面点间：炉灶，蒸饭柜，烤箱，饼铛，和面机，压面机，打蛋机，面案台，操作台，货架子，保鲜柜，冰柜，储藏柜，盘架车等
洗碗间：水槽，碗柜，消毒柜，货架子。（洗碗机）

我说的可能不全面，有的也太多了，其实还是要看客户有什么要求视具体情况而定的！
希望能对你有所帮助！

热心网友 时间：2024-09-17 20:47

备菜间:操作台，水槽， 货架子等。（绞肉机、土豆去皮机、洗菜机等机械设备）
凉菜间:切配（操作台、低温工作柜、台面立架），货架子，冰柜，制冰机，水槽等
热菜间:各种炉灶，打荷（操作台、拉门柜、热荷柜等），切配（操作台、低温工作柜、台面立 架等），货架子，水槽，冰柜等
面点间:炉灶，蒸饭柜，烤箱，饼铛，和面机，压面机，打蛋机，面案台，操作台，货架子，保鲜柜，冰柜，储藏柜，盘架车等
洗碗间:水槽，碗柜，消毒柜，货架子。（洗碗机）

我说的可能不全面，有的也太多了，其实还是要看客户有什么要求视具体情况而定的。