冰淇淋起源于中国吗

发布网友发布时间：2024-09-17 02:39

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热心网友时间：2024-09-17 16:50

冰淇淋起源于中国。在元朝时，一位聪明的食品商人突发奇想，尝试在冰块中加入蜜糖、牛奶和珍珠粉，结果制成了世界上最早的冰淇淋。冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经过混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成的体积膨胀的冷冻食品。
发展：冰淇淋是一种极具诱惑力的美味冷冻奶制品。冰淇淋在中国古代就已经存在。早在先秦时代，王室就设立了冰窖用来储存冰块。周王室为了确保夏天有冰块使用，还专门成立了相应的机构管理“冰政”，负责人称为“凌人”。这个部门的编制还不小，共有80位工人。在宋朝之前，赐冰只是一部分达官贵人的享受，而对于普通老百姓来说是一种奢侈。到了宋朝时，蒙古人用果汁、牛羊奶和冰块调制成一种叫做冰酪的冰淇淋开始在民间流行。从一些宋人的笔记中可以看出，调制出的冰淇淋种类繁多。每到夏天，夜市冷饮店出售的种类更是多达数十种，常常要营业到半夜才结束。