变形杆菌食物中毒检查

发布网友发布时间：2024-09-10 07:43

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热心网友时间：2024-12-01 03:28

在对疑似食物中毒的案例中，实验室检查起着关键作用。首先，从可疑食物、呕吐物和粪便中进行细菌培养，有可能分离出形态特殊的变形杆菌。这些分离出的变形杆菌需要进一步进行血凝试验来确认其类型。通常，普通变形杆菌与OX19凝集效价的增加应在4倍以上，奇异变形杆菌与OXK的凝集效价亦需同样显著，达到这个标准才能确诊。血清学检测如间接血凝试验，其灵敏度可以提高2至16倍，有助于提高诊断准确性。

近年来，研究者开发了一种名为UPS法的新技术，它利用变形杆菌对特定生化物质的反应特性，如对尿素、苯丙氨酸的代谢和对硫化氢的生成，进行快速、同步的定性和定量检测。这种方法具有极高的正确鉴定率，达到100%，极大地简化了检测流程，提高了诊断效率。

此外，β丙氨酸和尿素的检测也是变形杆菌食物中毒检查中的一部分，它们的代谢活动变化可以作为判断细菌活动和感染程度的指标。而被动血凝反应，尽管在传统方法中被使用，但在UPS法的普及下，其在实际操作中的地位可能有所下降，但仍可能作为辅助手段进行综合判断。

扩展资料

变形杆菌食物中毒(proteus bacillus)属条件致病菌引起食物中毒，是由于摄入大量变形杆菌污染的食物所致。临床主要表现为胃肠型及过敏型以前者多见。食品的染菌率自3.8%～100%，其中以鱼、蟹和肉类染菌率较高。食品感染率高低与食品新鲜程度、运送时卫生状况密切相关。夏秋季节发病率较高。变形杆菌是革兰氏阴性杆菌，据生化反应不同可分普通变形杆菌、奇异变形杆菌、粘液变形杆菌和潘氏变形杆菌。大量变形杆菌在人体内生长繁殖，并产生肠毒素，引致食物中毒。