百花酥鸭食物做法
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发布时间：2024-09-10 12:55
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时间：2024-10-01 05:03
将鸭子洗净，去除内脏，放置于盆中，加入葱段、姜块（拍松）和料酒，精盐进行腌制。随后，将鸭子上笼用旺火蒸至烂熟，取出后剔去骨头，整齐地铺放在盘内。
将大虾仁去除沙丝后洗净，用刀背砸成泥。肥膘肉切成小米粒丁，火腿切成末，香菜叶择洗干净备用。
将发酵粉、面粉、淀粉、油和水调成糊状，使之发酵，同时加入精盐、碱水调匀，制作酥炸糊。
将虾泥与肥膘肉混合，加入精盐、味精和胡椒粉搅拌均匀。在鸭皮朝下的情况下，将虾馅铺在鸭肉上，撒上干淀粉，然后嵌入香菜叶和火腿末。将处理好的鸭肉上笼蒸熟。
在炒锅中烧热花生油，油温烧至六成热时，将鸭子抹上一层酥炸糊，放入油锅中以中火炸至金黄，捞出控净油。最后，将鸭肉改刀切成块，装盘上桌即可食用。
百花酥鸭要怎样制作?
百花酥鸭的制作方法如下：首先，准备一只洗净的鸭子，控干水分后放入盆中。加入葱段、姜块（拍松）、料酒和精盐，用旺火蒸烂后取出，剔去骨头，平铺在盘内，保持鸭肉整齐。接着，处理大虾仁，去掉沙线洗净，用刀背砸成泥。将肥膘肉切成小米粒丁，火腿切成末。香菜叶择洗干净，备用。然后，调制酥炸糊...
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百花酥鸭的热量是多少?
百花酥鸭的热量(以100克可食部分计)是276大卡(1154千焦)，单位热量适中。每100克百花酥鸭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的12%。参考资料：更多百花酥鸭信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/baihuasuya ...
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