自己在家怎么做鸡煲[香辣鸡煲的家常做法]

发布网友发布时间：2024-09-10 12:53

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热心网友时间：2024-10-30 20:52

一道深受家人和客人喜爱的经典家常菜——香辣鸡煲，下面就来分享简单易学的制作步骤:

首先，准备所需食材：半只鸡，2个土豆，2节藕，1只大葱，适量香菜，1个洋葱，2根芹菜，2个小米辣，2片姜，2瓣大蒜，4个八角，适量花椒，2块桂皮，3片香叶，适量葱段和50克玉米淀粉。另外，还需要100毫升啤酒，1勺酱油，1勺盐，半勺味精，以及1勺料酒。

步骤1：鸡洗净后，放入冷水，加入姜片和葱段，再加入一勺料酒，大火煮3分钟，撇去血沫。

步骤2：藕去皮切片，土豆去皮切块，芹菜切段，大葱切段，洋葱切丝，小米辣切段，大蒜剥皮，葱切断备用。

接着进行油炸过程：油热至8层热，先炸藕片约3-4分钟，捞出后炸芹菜2分钟，直到藕片呈现金黄色。

土豆裹上一层玉米淀粉，同样下锅炸5分钟，鸡肉也炸至金黄后捞出。

然后，锅中留少许油，加入花椒、小米辣、洋葱、大葱、大蒜、八角、香叶和葱段，炒出香味，约2分钟。再加入香菜翻炒30秒，加入炸好的鸡肉，调入酱油、料酒和半勺盐，炒匀后倒入砂锅中，加入啤酒，大火烧开。

当啤酒快煮完时，将鸡肉和配菜一起倒入锅中，加半勺盐以提味，再加入半勺味精和适量白芝麻。

最后，美味的香辣鸡煲就出锅啦！这道家常菜色香味俱全，无论是家庭聚餐还是宴客，都是不错的选择。