中国名菜中,哪些是属于苏菜系列的?
发布网友
发布时间：2024-09-15 03:05
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-09 01:09
在中国的美食地图上，苏菜是一道独特的风景线，其丰富多样的菜品令人垂涎。下面是一些苏菜中的经典佳肴，让你一饱口福：
焖鱼翅，这道菜品选用上乘鱼翅，慢炖至入味，口感醇厚，是宴席上的奢华之选。
红烧鱼翅与清蒸大闸蟹，两者皆以海鲜为主，前者色泽红亮，鱼翅绵软，后者则以蟹肉鲜美，清甜爽口，各有千秋。
稀卤鲍鱼，鲍鱼的鲜嫩搭配秘制卤汁，让人回味无穷。而焖河鳗和油爆大虾二，前者细腻滑嫩，后者则是虾肉的弹牙与油脂的完美结合。
盐水虾和清炒虾仁，保留了虾的原汁原味，清新可口；汤大玉则将虾的鲜美融入汤中，别有一番风味。
清蒸鳜鱼、红烧鳜鱼、醋溜鳜鱼，三种烹调方式展现了鳜鱼的不同口感，每一道都鲜美无比，令人难以忘怀。松鼠鳜鱼和西湖醋鱼，更是工艺精巧，形态独特，让人眼前一亮。
荷包鲫鱼、酥火靠鲫鱼和白汤鲫鱼，展示了鲫鱼的多样烹饪手法，各有其鲜美和醇厚。芙蓉鲫鱼和酥鲫鱼则以鱼肉的嫩滑和鲜美，让人回味无穷。
红烧划水、清汤鱼圆，鱼的鲜嫩与汤的醇厚交织，是地道的苏式鱼肴。而莼菜塘鱼片和老烧鱼块，展现了鱼的鲜美与汤底的醇厚交织。
菊花青鱼和茄汁鸡，前者色彩艳丽，后者酸甜可口，各有风味。酱油嫩鸡和贵妃鸡，鸡的嫩滑与酱汁的醇厚相得益彰。
芙蓉鸡片、芦姜鸡片和银芽鸡丝，鸡肉的嫩滑搭配蔬菜的清新，口感层次丰富。鸡茸蛋则是细腻的口感与鸡蛋的醇香的完美融合。
香酥鸭、卤鸭和啤酒鸭块汤，鸭肉的酥烂与汤底的醇厚，让人食欲大增。芥末鸭掌和酱方，辛辣与醇香并存，别有一番风味。
樱桃肉、腐乳汁肉和无锡肉骨头，肉质鲜嫩，酱香浓郁，是苏菜中不可多得的美味。糖醋排骨和香酥排骨，甜酸口感让人回味无穷。
水晶肴蹄、沛县狗肉和金陵丸子，各有其独特的肉质口感和烹饪技巧，展现了苏菜的丰富多样性。
蟹粉狮子头和滑炒里脊丝，前者软糯鲜香，后者则是里脊肉的嫩滑与酱汁的完美结合。珍珠圆子和芙蓉蜇皮，甜咸适口，各有风味。
葱油乳鸽、翡翠蹄筋和蒜泥肚丝，都是苏菜中的经典小吃，口感细腻，让人欲罢不能。炒腰花和西湖莼菜汤，一道是腰肉的嫩滑，一道是清爽的汤品，都体现了苏菜的精细与巧妙。
三鲜芦笋和莼菜核，新鲜的蔬菜与水乡风味的融合，别有一番滋味。而香蕉果炸和冬菇笋炖老豆腐，甜咸适宜，是苏菜中的健康美味。
