烘焙需要哪些工具和材料

发布网友发布时间：2024-09-17 21:41

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热心网友时间：2024-10-02 09:48

烘焙是一门艺术，也是一门科学，它需要一系列精心挑选的材料。以下是烘焙所需的基础材料列表：
1. 磨具和工具：
- 面包机：虽然面包机可以发酵和制作面包，但对于新手来说，使用它仅用于揉面会更为实用。
- 烤箱：对于初学者，选择一个性价比高的小型烤箱是个不错的选择，例如长帝品牌。
- 电子秤：精确的计量是烘焙的关键，因此购买一台精确的电子秤是必须的。
- 电动打蛋器：打发蛋白、黄油和鲜奶油时非常方便的工具，建议购买质量较好的产品。
- 手动面粉筛：手动面粉筛可以让筛面粉变得更加轻松。
- 手动打蛋器：用于打发蛋黄等轻微的搅拌工作。
- 量匙：包括1大匙、1小匙、1/2小匙、1/4小匙等，用于准确计量食材。
- 分蛋器：帮助顺利分离蛋白和蛋黄。
- 橡皮刮刀：用于搅拌和混合食材。
- 量杯：计量液体食材的常用工具。
2. 面粉类：
- 高筋面粉：适合制作面包和需要高筋面粉的点心，如果没有可用饺子粉替代。
- 中筋面粉：通常指普通面粉。
- 低筋面粉：适合制作蛋糕，也可以用中筋面粉和白色玉米淀粉按8:2比例自制。
- 粟粉：也称白色玉米淀粉，用于降低面粉的筋度，增加口感。
3. 进阶材料：
- 裱花转换器：方便转换不同裱花嘴。
- 各种裱花嘴：用于装饰奶油蛋糕等。
- 花纸：用途广泛，可增加烘焙作品的多样性。
- 裱花转台：虽然不是必需品，但可以提高裱花的便利性，如果没有，可以用微波炉的玻璃盘和下面的橡胶圈代替。
以上就是烘焙新手入门所需的基本材料。记住，虽然工具和设备可以提升烘焙的便利性，但它们并不是烘焙成功的唯一关键。技巧和练习同样重要。