新疆大肉串的正宗做法是什么样的?

发布网友发布时间：2024-09-17 21:46

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热心网友时间：2024-09-29 06:30

新疆大肉串是一道具有浓郁地方特色的美食，深受人们喜爱。其正宗做法包括选材、腌制、串制和烤制等步骤。首先，选用新鲜且有一定肥瘦比例的羊肉，切成大小适中的块状。然后，用洋葱、盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、少量生抽或老抽、适量的食用油等调料腌制羊肉，时间建议为2小时以上，以确保入味。接下来，将腌好的羊肉块均匀地串在铁签或木签上，注意肥瘦搭配。最后，将肉串放在炭火上烤制，期间需不断翻动并刷上食用油，根据个人口味撒上适量的孜然粉、辣椒粉等调料，直至烤熟即可。这样制作出的新疆大肉串色泽金黄，外焦里嫩，香味扑鼻。