500克肉丝怎样腌制 越详细越好...

发布网友 发布时间：2024-09-17 09:49

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热心网友 时间：2024-11-11 13:06

丝的水分，较干的肉丝，最好用水泡一泡。
二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。
三、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。
四、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。
五、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后在用油锅炒制。
六、在肉丝入味前加点木瓜嫩肉粉（调料商店有售）腌制半小时，再行烹炒。

热心网友 时间：2024-11-11 13:08

用生粉水.要加得洽当.不多不少.然后用手抓.拿起肉丝用力打在碟子上.
打到粘手就可以了,加点生油捞匀.放半小时就可以炒了.
就象打肉饼一样,把肉质打松让生粉和水渗进去.肉就又嫰又滑了.
加蛋清的话效果显著一点.

热心网友 时间：2024-11-11 13:10

如果是炒菜用切好的肉丝放入容器里，到人料酒，加少许盐，姜末然后用手抓捏放置十几分钟再加入湿淀粉即可下锅烹饪。

热心网友 时间：2024-11-11 13:06

现在餐饮业做法加食粉松肉粉水少许淹15分钟,下点盐味上粉.如果是你自己吃最好不要这样对身体不好直接下盐加点水淹15钟后在下味精最后用少许蛋清拌匀上点粉后就好

热心网友 时间：2024-11-11 13:09

丝的水分，较干的肉丝，最好用水泡一泡。
二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。
三、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。
四、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。
五、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后在用油锅炒制。
六、在肉丝入味前加点木瓜嫩肉粉（调料商店有售）腌制半小时，再行烹炒。

热心网友 时间：2024-11-11 13:11

现在餐饮业做法加食粉松肉粉水少许淹15分钟,下点盐味上粉.如果是你自己吃最好不要这样对身体不好直接下盐加点水淹15钟后在下味精最后用少许蛋清拌匀上点粉后就好

热心网友 时间：2024-11-11 13:09

用生粉水.要加得洽当.不多不少.然后用手抓.拿起肉丝用力打在碟子上.
打到粘手就可以了,加点生油捞匀.放半小时就可以炒了.
就象打肉饼一样,把肉质打松让生粉和水渗进去.肉就又嫰又滑了.
加蛋清的话效果显著一点.

热心网友 时间：2024-11-11 13:08

如果是炒菜用切好的肉丝放入容器里，到人料酒，加少许盐，姜末然后用手抓捏放置十几分钟再加入湿淀粉即可下锅烹饪。