饭店里用的肉丝怎么浆?

发布网友发布时间：2024-09-17 09:49

共5个回答

热心网友时间：2024-09-30 00:50

呵呵，其实很简单，不过时间要长一点，首先，加一点色拉油（一斤肉片20毫升色拉油），用手抓匀，再放少许淀粉抓匀，然后两手相对翻抓肉片，同时缓缓加入（注意，不可太急，一点一点加）纯净水（一斤肉丝一小碗水），直到肉丝完全吃进水为止，再用保鲜膜蒙上，下冰箱冷藏一小时即可

热心网友时间：2024-09-30 00:50

饭店的肉丝加了松肉粉所以会浆

热心网友时间：2024-09-30 00:53

热心网友时间：2024-09-30 00:55

用全蛋糊浆（蛋清，生粉，面粉）

热心网友时间：2024-09-30 00:51

先放石粉在放松肉粉在加味；缴的肉出浆后；在放蛋清和生粉；浆好后放少许色拉油