豉汁蒸凤爪的做法是?
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发布时间：2022-05-06 21:04
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时间：2023-10-10 06:10
1.将鸡爪清洗干净，剁去爪尖指甲。
2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡爪连同姜片放入汆煮3分钟，再取出沥干充分擦干水分。
3.从鸡爪的中间劈成两半。（这个过程可以再焯水之前完成）
4.锅中倒入足量的食用油，中火烧至八成热时将鸡爪放入，转小火，炸至表皮颜色金黄（约需3分钟），捞出沥干油分待用。
5.将炸好的鸡爪放入冰块冷水中浸泡10分钟。
6.准备浸泡鸡爪的调料：盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、黑豆豉、蒜茸、生抽、干淀粉和料酒混合均匀。
