如何制作好吃的黄焖鸡米饭?
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发布时间：2024-08-12 15:46
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时间：2024-08-13 09:54
【材料准备】
鸡腿肉：500克（去骨去皮，切块）
米饭：适量（根据个人需求）
生姜：一小块（切片）
大蒜：几瓣（切片）
青红椒：各1个（切块）
葱：2根（切段）
酱油：2汤匙
老抽：1汤匙（用于上色）
料酒：1汤匙
白糖：1茶匙
盐：适量
鸡精或鸡粉：适量
水淀粉：适量（用于勾芡）
食用油：适量
清水：适量
【制作步骤】
鸡腿肉洗净后切成适口的块状，用料酒、少量酱油和盐腌制10-15分钟。
热锅加油，放入腌制好的鸡肉，快速翻炒至表面变色，出锅备用。
锅中留底油，加入生姜片和蒜片，炒出香味。
倒入炒好的鸡肉，加入剩余的酱油、老抽、白糖、盐和足够的清水，水量要没过鸡肉。
大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
待鸡肉熟透后，加入青红椒块和葱段，继续焖煮几分钟，让青红椒稍微软化。
根据个人口味调整盐分，可以加入少量鸡精或鸡粉提鲜。
最后，根据需要可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
将煮好的黄焖鸡均匀地铺在米饭上，即可享用美味的黄焖鸡米饭。
【小贴士】
选择新鲜的鸡腿肉，肉质更加鲜嫩多汁。
腌制鸡肉时加入适量的料酒可以去腥增香。
焖煮时注意火候，避免烧干锅底。
勾芡前可以先将水淀粉搅拌均匀，避免出现颗粒。
可以根据个人口味调整酱料的比例，喜欢甜味可以适当增加糖量。
如果喜欢吃辣，可以在炒制鸡肉时加入一些干辣椒或者辣椒酱。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出一道美味的黄焖鸡米饭，既可以作为主食，也可以作为便当，非常适合忙碌的日常生活。
