猪腰爆炒都有哪些做法?

发布网友发布时间：2024-08-12 15:51

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热心网友时间：2024-08-19 17:41

猪腰爆炒是一道非常受欢迎的中式菜肴，其口感鲜嫩，营养丰富。猪腰含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对人体有很好的滋补作用。下面为您介绍几种猪腰爆炒的做法：
爆炒猪腰花
材料：猪腰、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油。
做法：
a. 猪腰剖开，去除白筋，切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
b. 青椒、红椒切丝，葱切段，姜切片，蒜切末。
c. 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的猪腰片，快速翻炒至变色，捞出备用。
d. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
e. 将猪腰片倒回锅中，加入生抽、老抽、糖、鸡精调味，快速翻炒均匀即可。
麻辣猪腰
材料：猪腰、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油。
做法：
a. 猪腰剖开，去除白筋，切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
b. 葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段。
c. 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的猪腰片，快速翻炒至变色，捞出备用。
d. 锅中留底油，放入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香。
e. 将猪腰片倒回锅中，加入生抽、糖、鸡精调味，快速翻炒均匀即可。
酱爆猪腰
材料：猪腰、豆瓣酱、葱、姜、蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油。
做法：
a. 猪腰剖开，去除白筋，切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
b. 葱切段，姜切片，蒜切末。
c. 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的猪腰片，快速翻炒至变色，捞出备用。
d. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
e. 将猪腰片倒回锅中，加入生抽、糖、鸡精调味，快速翻炒均匀即可。
蒜蓉猪腰
材料：猪腰、大蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油。
做法：
a. 猪腰剖开，去除白筋，切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
b. 大蒜剥皮，切成末。
c. 热锅凉油，油温5成热时放入腌制好的猪腰片，快速翻炒至变色，捞出备用。
d. 锅中留底油，放入大量蒜末，炒出香味。
e. 将猪腰片倒回锅中，加入生抽、糖、鸡精调味，快速翻炒均匀即可。
以上就是猪腰爆炒的几种常见做法，您可以根据自己的口味选择适合的做法。在烹饪过程中，火候要掌握好，猪腰不宜炒得过久，以免影响口感。祝您烹饪愉快！