白酒质量差如何判断?如何区分粮食酒和勾兑酒

发布网友发布时间：2024-08-12 14:10

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热心网友时间：2024-08-15 05:14

判断白酒质量的方法：1、看，将白酒置于杯中，轻摇后若看到酒体缓慢流动，浓稠饱满，则是好酒；2、闻，若闻到浓郁酒香且夹杂着谷物的香气，则是好酒；3、拈，将白酒置于指尖拈几下，如果有丝滑感则为好酒；5、品，浅抿一口，细腻绵柔，不辣后楼且有回甘，层次丰富则是好酒；6、渗，将白酒置于纸巾上，边缘处水渍较少则为好酒；7、空杯，若隔夜的空杯依旧有浓郁酒香，则是好酒；7、搓，将白酒置于掌心猛搓几下，若闻到焦糊味则为好酒。
如何区分粮食酒和勾兑酒
1、看标签
粮食酒都有GBT10781-2006的国标，但通过粮食酒和酒精勾兑的白酒国标为GBT20822-2007，纯酒精勾兑的酒国标是GBT20821-2007，若没有国标的酒，可以通过看配料表辨别，若有香精添加则为勾兑酒。
2、是否挂杯
将白酒置于酒杯中，摇晃酒杯，若酒杯会挂在杯壁上，且流动速度较慢即为粮食酒。
3、是否燃烧
用打火机点燃杯中的白酒，若可以点燃则为粮食酒，反之则为勾兑酒。
勾兑酒与酿造酒的区别
1、执行标准不同
勾兑酒的生产标准是GB/T20821，而酿造酒的生产标准是GB/T26760等
2、酿造工艺不同
勾兑酒主要是通过食用酒精与水进行勾兑而成，添加一些香精香料作为呈香物质，而酿造酒需要在酒曲的作用下，经过蒸煮、发酵、取酒等酿造而成。
3、原料不同
勾兑酒主要是用食用酒精兑水，酿造酒主要是以高粱、玉米、小麦等谷物作为原材料
4、酿造周期不同
勾兑酒一般半个月就可以批量完成，而酿造酒酿造周期较长，需要经过自然发酵过程，之后还需储存一段时间才可上市。
5、口感不同
勾兑酒口感辛辣，饮后口干舌燥，而酿造酒酒体醇厚细腻，层次丰富，香味协调，回味悠长。