特色五香猪大肠猪大肠

1、材料：肥肠一根 半斤、青花椒 少许、青椒 四根、蒜瓣、老姜 几片、大葱、白酒、糖 适量、酱油、豆瓣酱、孜然、干辣椒 2、做法：锅中盛满清水，水中放入适量白酒和酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。3、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段，补充两个作料：...

五香肥肠的做法：1. 准备材料：猪大肠、五香粉、花椒粉、盐、料酒、生姜、葱、大蒜、干辣椒、八角。2. 猪大肠清洗干净，切成段，用开水焯水去除腥味。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和八角煸炒出香味。4. 加入焯水后的猪大肠煸炒均匀，加入适量的盐、料酒、五香粉和花椒粉，继续翻炒。

这些部位在烹饪上各有千秋，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”以及“炸斑指”等都是常见的做法。猪大肠的性味甘，微寒，归属于大肠经络，据传统医学记载，它具有一定的药用价值，能够主治便血、血痢、痔疮以及脱肛等病症。新鲜的猪大肠应为乳白色，质地稍硬，表面覆盖有粘液...

1、将猪肠切成段。翻开肠的内部，刮去污物，用盐或白矾着力搓擦几遍，再用清水反复冲洗，把肠的内外洗净，最后，用开水焯烫一下，再刮洗一次，保持洁净。2、锅架火上，放入清水，下入盐，白糖，料酒，红曲，茴香，桂皮，味精等调料，先用旺火烧开，撇净浮沫后，再煮一会，即成卤肠汁。3、将然...

五香卤肥肠的做法及配方：材料：猪大肠 500克五香粉 适量花椒粉 适量盐 适量生姜 适量葱 适量料酒 适量酱油 适量冰糖 适量香叶 适量八角 适量桂皮 适量干辣椒 适量水 适量步骤：将猪大肠清洗干净，切成段，用开水焯水后捞出备用。锅中加入适量油，放入葱姜爆香，加入五香粉、花椒粉、盐、料酒、酱油、...

1、所需材料：- 猪大肠一根（约半斤）- 青蒜或青葱少许 - 青椒四根 - 大蒜若干瓣 - 老姜几片 - 大葱一根 - 白酒适量 - 糖适量 - 酱油 - 豆瓣酱 - 孜然粉 - 干辣椒适量 2、处理猪大肠：- 在锅中加入足够清水，放入适量白酒、酱油和少许青花椒。- 将猪大肠放入水中，开大火煮沸后转中小火...

清洁大肠：将猪大肠反复清洗干净，去除异味。可以用盐、面粉、白醋等辅助清洗，然后用清水冲洗干净。水煮大肠：将清洗干净的大肠放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，大火煮沸后转小火煮约10分钟，捞出沥干水分。准备肉馅：将猪肉馅放入大碗中，加入葱姜水、五香粉、生抽、老抽、盐、白胡椒粉...

猪大肠的做法及配料如下：1、准备食材如下：猪大肠500克，青椒150克，辣椒(红、尖)150克，木耳(干)50克，姜5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，黄酒10克，酱油10克，盐5克，味精5克，香油5克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克。2、具体做法：将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过...

1、整块牛肉去杂洗净，切成锅能放下的大块。2、烧开一锅水，将牛肉放入，再烧开片刻后捞出待用。3、把锅烧热，加入素油，烧六成熟时，先爆香葱姜蒜，淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤（加水也行，但要热水，这是窍门），牛肉，大火煮20-30分钟，改为小火煮至牛肉熟烂入味。...

猪大肠的做法：清洗。大肠一副，按上述方法洗干净。焯水。大肠整体凉水下锅，给葱段姜片高度白酒，烧开煮5分钟关火捞出来，趁热用凉水冲洗到自然温度。这一步的关键在于白酒葱姜都是去异味利器，焯水后凉水冲洗是为了增加大肠的口感，成菜有脆嫩口感。水煮七成熟。依然是葱、姜、白酒，添加老抽，煮大肠...