如何在家制作美味好吃的土豆烧鸡块?
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发布时间：2024-08-13 10:20
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时间：2024-08-20 03:07
【食材准备】
鸡腿肉：2只（约500克），切成3厘米左右的块
土豆：2个中等大小，切成与鸡块相仿的大小
胡萝卜：1根，切块
洋葱：1个，切块
姜：3片
蒜：3瓣，拍碎
青红椒：各1个，切块（可选）
酱油：2汤匙
料酒：1汤匙
糖：1茶匙
盐：适量
胡椒粉：适量
水或高汤：适量
淀粉：适量（用于腌鸡肉和勾芡）
食用油：适量
【制作步骤】
鸡块腌制：将切好的鸡块放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1茶匙糖、适量的胡椒粉和少许淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
土豆和胡萝卜处理：将土豆和胡萝卜去皮，切成块，放入水中浸泡，防止氧化变色。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至5成热时（约150℃），放入腌好的鸡块，快速翻炒至表面变色。
炒香调料：将炒好的鸡块捞出备用。在锅中留少许油，加入姜片和蒜瓣，炒出香味。
炒蔬菜：将洋葱块、土豆块和胡萝卜块放入锅中，翻炒至表面微黄。
加入鸡块：将炒好的鸡块重新放入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。
调味：加入剩余的1汤匙酱油，适量的盐，继续翻炒均匀。
加水炖煮：加入足够的水或高汤，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖30分钟左右，直到土豆和胡萝卜变软熟透。
收汁勾芡：待土豆和鸡块烧至入味，汤汁浓稠时，可以适当调整味道，如果喜欢可以加入青红椒增加色彩和口感。最后，根据个人喜好可以用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汁液更加浓稠。
出锅装盘：将烧好的土豆鸡块连同浓郁的汁液一起倒入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
【小贴士】
选择新鲜的鸡腿肉，因为它肉质鲜嫩，适合炖煮。
土豆切块后用水浸泡，可以去除多余的淀粉，防止炖煮时糊锅。
炖煮时注意火候，小火慢炖可以使鸡肉更加入味，土豆也更加软糯。
可以根据个人口味调整调味料的比例，比如喜欢甜味可以适当增加糖的量。
按照以上步骤，你就可以在家制作出美味的土豆烧鸡块，享受美食带来的幸福感。
