如何制作蒜苗腊肉

发布网友发布时间：2024-08-13 10:22

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热心网友时间：2024-09-04 04:47

材料：

蒜苗、腊肉、生姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐。

步骤：

1.处理腊肉：

首先将腊肉冷水下锅煮熟，用凉水冲洗，切成条状备用。

2.准备蒜苗：

将蒜苗去除老叶和外皮，然后切成寸段状，备用。

3.热锅凉油：

炒锅加入适量油，烧热后加入蒜和姜丝，待蒜香出来后，把腊肉蒜苗一起放入锅中，翻炒均匀。

4.烹调蒜苗腊肉：

加入适量料酒，翻炒均匀后加入生抽、老抽、白糖、盐等调味料，翻炒均匀。

5.起锅装盘：

较后将烹调好的蒜苗腊肉盛出，装入盘中即可。

小贴士：

1.处理腊肉时：

腊肉和水一起煮，可以去除部分腊味和细菌，改善味道和卫生。

2.蒜苗的处理：

处理蒜苗要将外叶和老叶全部拆开，较好剩下新鲜的叶子，去除外皮部分。

3.调味料的搭配：

在烹调腊肉时，加入适量的盐、糖、生抽、老抽，可以增加味道，而在蒜苗的烹调时，多放一点料酒，可以在烹调的同时去除一部分异味，增加蒜苗的鲜香味。