艺福堂西湖龙井茶标准

发布网友发布时间：2024-08-13 12:02

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热心网友时间：2024-08-13 12:33

西湖龙井茶的等级划分历史悠久，早期曾细分为11个级别，特级又分特一、特二和特三。1995年，等级简化为特级（特二、特三）和一级至四级，浙江龙井茶则设为特级和一至五级。这些等级的划分主要根据茶叶的外观和品质来定。

特级西湖龙井，以一芽一叶初展的形态为主，扁平光滑，芽尖锐且长于叶，色泽嫩绿，无茸毛。其汤色嫩绿明亮，带有清香或嫩栗香，但部分可能带有些许高火香。口感清爽或醇厚，叶底嫩绿完整。

随着等级下降，龙井茶的外形色泽逐渐从嫩绿变为青绿、墨绿，茶身和茶条的光滑度也随之降低。香味从嫩爽转为浓粗，四级茶开始出现粗味。叶底从嫩芽变为对夹叶，色泽从嫩黄变为青绿和黄褐。夏秋季节的龙井茶品质逊于春茶，色泽暗绿，滋味浓涩。

现代化的机制龙井茶，有全机器炒制和手工辅助炒制两种方式。机制茶外形多为扁形棍棒状，完整度较差，色泽暗绿，总体品质相较于手工炒制的茶要略逊一筹。