怎样做海参最好吃最简单怎样做海参最好吃
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发布时间：2024-07-22 10:05
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时间：2024-08-02 23:42
1、一，牛奶刺参； 主料：刺参、纯牛奶配料：上等薏米、精选蜂蜜特点：古法新做，人人皆宜，全天所需营养一网打尽。
2、 做法：将水发刺参发制洗净后待用。
3、纯牛奶下锅中，以中火加洗净的薏米煨制，待薏米熟后调以蜂蜜，以个人口味适合宜佳。
4、 友情提示：牛奶刺参加水果在早餐食用营养效果更佳。
5、 二，蜂蜜刺参； 主料：水发刺参配料：精选蜂蜜特点：制作简单，营养丰富 做法：将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2－5分钟即可。
6、 友情提示：蜂蜜刺参如再配以生苦瓜和甜面酱口味更佳。
7、 三，山东名菜（鲁菜）：葱烧海参； 主料：水发海参，山东大葱，配料：油，盐，酱油，白糖，料酒，鸡精，水淀粉，胡椒粉等 制作方法：水发海参洗净用开水传烫后待用，将山东大葱取葱白切段，炒锅如油， 烧至3成热将葱段放入煎炸至金黄色将葱和油捞出待用，炒锅留少量底油加白糖炒成糖色、 （传统做法是不放糖的），放入海参烧制，加高汤或清水烧开，去掉浮末，加调料调味， 略烧加入煸好的葱，用水淀粉沟欠，淋上炸制好的葱油，即可出锅装盘。
8、 四，葱烧海参（京菜）： 【主料】:水发海参500克，大葱段100克。
9、 【调料】:大油25克，五香油25克，白糖10克，糖色适量，湿淀粉40克，毛姜水少许，料酒25克，味精5克，酱油25克，清汤适量。
10、 【作法】: (1) 将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆，用刀刮去焦黑的一层，见到深褐色为止，然后放凉水中浸泡2天，待参体回软后，再行煮发。
11、首次煮发5分钟左右，开肚掏出肠肚和杂质，用清水洗漂干净，软硬分开。
12、软浸的泡清水中，硬的继续煮发，反复多次，全部煮发软为止。
13、照此漂洗浸泡4～5小时即可使用。
14、 (2) 用坡刀将海参切成一字条，把大葱切成3厘米的段。
15、 (3) 把海参放炒勺中用开水氽一下，然后加入清汤、料酒、毛姜水，上文火煨一煨捞出后待用。
16、 (4) 把炒勺放旺火上，倒入大油烧热，放入葱段炸成黄色捞出加入清汤、料酒、白糖、糖色、酱油、味精和毛姜水，烧开后撇去浮沫。
17、而后将煨好的海参、炸好的葱段放入，汤再次烧开后，随即淋入湿淀粉勾芡。
18、出勺加葱油，倒入盘内即成。
19、 【特点】:海参柔软滑嫩，光滑酱褐油亮，味道浓郁葱香，食后盘无余汁。
20、 五，淮扬名菜--蝴蝶海参； 原 料：海参150克，虾仁20克，熟鸡肉25克，熟鸡蛋白25克，冬笋20克，火腿15克，菜心2棵，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.2克，香油3克，植物油40克，葱3克，姜2克，鸡汤300克，淀粉4克。
21、 制作过程： 海参洗净取中，破一刀，改成大蝴蝶片。
22、冬笋切片。
23、蛋白切片。
24、火腿切稍小的片。
25、菜心一分为二。
26、鸡肉切片。
27、虾仁上浆。
28、 2、海参、笋片用水氽透。
29、菜心用开水烫过。
30、虾仁用温油滑透。
31、 3、锅上火入油，煸葱、姜，放入高汤，下入海参及以上辅料，加调料尝味，开锅后打去浮沫。
32、 4、勾芡汁放入香油，装入汤盘，撒上虾仁即成。
33、 六，虾籽大乌参 配料：水发大乌参…250克； 炒肉卤…24克； 葱结…15克； 湿淀粉…25克；绍酒…15克； 豆油…750克； 白糖…4克； 干虾籽…1.5克；葱段…2克； 肉清汤…150克； 味精…2克； 猪油…60克； 酱油…10克；。
