反式脂肪酸在配料表中的名字有哪些

发布网友发布时间：2024-07-22 08:39

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热心网友时间：2024-08-07 18:28

1. 在食品配料表中，反式脂肪酸可能以多种形式出现，包括氢化植物油、氢化脂肪、精炼植物油、人造黄油、植物黄油、人造奶油、植物奶油、麦淇淋（马淇淋）、奶精、植脂末、代可可脂等。反式脂肪酸是一种含有非共轭反式双键的不饱和脂肪酸，这是其化学结构的特点，决定了它的命名和特性。
2. 反式脂肪酸的来源主要有两个：一是自然界中的食物，特别是来自反刍动物如牛和羊的肉、脂肪、乳制品等；二是加工过程中产生，如植物油的氢化和精炼，以及在烹饪过程中油温过高或使用时间过长时产生的少量反式脂肪酸。

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