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有什么做枣泥青团的教程分享?

发布网友 发布时间:2024-07-22 07:10

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热心网友 时间:2024-08-03 18:38

枣泥青团是一种传统的中国甜点,尤其在清明节期间非常受欢迎。它以其独特的青色外观和香甜的枣泥馅而闻名。以下是一份详细的枣泥青团制作教程:
材料准备:
糯米粉:200克
粘米粉(或者叫江米粉):50克
清水:适量
绿豆粉或者抹茶粉:2-3茶匙(用于调色)
红枣:500克
白糖:适量
食用油:适量
核桃仁或杏仁:适量(可选,用于增加口感)
制作步骤:
一、 准备枣泥馅
将红枣洗净,去核,然后放入锅中,加入适量的水,煮至软烂。
将煮熟的红枣捞出,放入搅拌机中打成泥,或者用勺子压成泥状。
将枣泥倒回锅中,加入白糖,根据个人口味调整甜度。
开小火,不断翻炒枣泥,直到水分蒸发,枣泥变得干稠,可以聚成团,放凉备用。
二、 准备青团皮
将糯米粉和粘米粉混合均匀。
慢慢加入清水,边加边搅拌,直到形成一个稍微粘稠的面团。
加入绿豆粉或抹茶粉,搅拌均匀,直到面团呈现出青绿色。
将面团揉成一个大团,分割成小剂子,每个剂子大约30克。
三、 包制青团
取一个面剂子,用手掌压扁成圆饼状。
放入适量的枣泥馅料,可以根据个人喜好添加一些切碎的核桃仁或杏仁。
将面皮的边缘往中心捏合,封口捏紧,然后轻轻搓圆。
四、 蒸制青团
在蒸锅里铺上一层蒸布或者油纸,防止青团粘锅。
将包好的青团放在蒸布上,注意留出一定的间隔,因为青团在蒸制过程中会膨胀。
大火将水烧开后,转中火蒸约15-20分钟。
蒸好后,关火让青团在锅内稍微冷却一下,这样更容易取出。
五、 出锅享用
将青团从蒸锅中取出,放在盘子里稍微冷却。
青团冷却后,表面可以刷上一层食用油,这样可以使青团看起来更加光亮,也有助于保存。
注意事项:
青团的颜色可以根据个人喜好调整,使用不同比例的绿豆粉或抹茶粉。
包制青团时,确保封口处捏紧,防止蒸制过程中馅料外溢。
蒸制时间不宜过长,否则青团会变得过硬。
青团容易粘手,操作时可以在手上抹一点油。
现在你已经掌握了制作枣泥青团的方法,可以尝试在家制作这道美味的传统点心,与家人朋友一起分享。
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