法式餐台家用餐具的种类及注意事项

发布网友发布时间：2024-07-21 23:23

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热心网友时间：2024-08-16 21:04

铁制餐具：铁器不可热咖啡，一般而言，铁制餐具没有毒性，还能预防缺铁性贫血，注意事项：不能煮富含鞣质的食物与饮料，如果汁、红糖制品、茶、咖啡等，铁锈可引起呕吐、腹泻、食欲不振等现象；提倡使用铁锅、铁铲等铁制用品，但生锈的铁制餐具不宜使用。
不能用于加热，烹煮酸性食物。
彩釉瓷具：小心铅中毒，彩釉多是用铅化物作为原料制成，不合理使用会引起铅中毒。
注意事项：选用无铅釉餐具。
使用前应先用食醋浸泡一段时间以溶出大部分的铅。
不可长期使用这些餐具盛放有机酸含量高的食品，如醋、酒、果汁、蔬菜等。
不锈钢餐具：炒菜莫加酒，不锈钢餐具能增强胆固醇分解和排泄，降低冠心病发生率。
注意事项：高热烹炒时，不可加料酒。
不可长期盛放强酸强碱食品。
不能用不锈钢器皿煎熬。
切勿使用强碱或强氧化性的化学药剂如苏打、漂、次氯酸钠等清洗。
塑料餐具：少盛酒和醋，塑料餐具的原材料包括很多化学物质，其中有些物质能够污染食品，对人体有一定的毒性作用。
注意事项：醋和酒与塑料接触会把塑料中一些有害的有机物分解出来，因此，不要用塑料容器盛放醋和酒。
含有氯乙烯致癌物，长期使用会诱发癌症铝制餐具：最好不要用，铝在人体内积累过多，可以引起智力下降、记忆力衰退和老年性痴呆等。
因此，应尽量不要用铝制炊具。
注意事项：使用铝制餐具不要接触酸性和碱性物质。
铝盆不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物，不宜用铝铲刮锅壁。
不要与铁制餐具搭配使用。
铜制餐具：应彻底清洁，使用铜餐具可补充人体内的铜元素。
但铜餐具如果生锈，会产生有毒的铜绿，可使人发生恶心、呕吐，甚至导致严重中毒。
注意事项：对生有铜锈的铜食具，必须彻底清洁后再使用。
陶瓷餐具：陶瓷餐具中的釉含有铅，铅具有毒性，人体摄人过多就会损害健康。
注意事项：搪瓷餐具含有硅酸铅之类的铅化合物，如果处理不好就会对人体有害。
所以搪瓷餐具应选工艺精湛的优产品。