结球甘蓝质量标准

发布网友发布时间：2024-07-22 11:48

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热心网友时间：2024-08-04 15:09

在甘蓝的质量评估中，各个等级的标准如下：

基本要求：

清洁度：甘蓝必须无杂质，展现出其本质的纯粹。
形态完好：茎基部应平整，叶片附着紧密，确保结构稳固。
水分控制：不允许有外来水分影响甘蓝的品质。

等级划分：

特级：叶球大小均匀，外观一致，结球紧实，修整精细。不允许有老帮、焦边、侧芽萌发或机械损伤，且必须无病虫害影响。

一级：叶球大小基本整齐，外观接近一致，结球较紧实，修整良好。允许少量老帮、焦边、侧芽萌发和轻微机械损伤，但允许少量虫害影响，但必须符合二级标准。

二级：叶球大小基本整齐，外观相似，结球稍微不够紧实，修整一般。允许有轻微的焦边、侧芽萌发和机械损伤，以及少量病虫害，但必须符合基本要求，允许一定比例的产品不符合等级标准。

在具体允许误差方面：

特级：5%的产品允许不符合特级标准，但必须达到一级标准。
一级：10%的产品允许不符合一级标准，但需满足二级标准。
二级：10%的产品允许不符合二级标准，但必须遵守基本要求。

扩展资料

结球甘蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝（Brassica oleracea L.）的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。甘蓝具的耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。