家庭版青椒炒虾膏的做法步骤是什么?
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发布时间：2024-07-16 01:06
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时间：2024-08-09 01:54
【材料准备】
新鲜虾仁：200克
青椒：2个
大蒜：3瓣
姜：适量
葱：适量
食用油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：1汤匙
料酒：1汤匙
淀粉：适量
鸡精或味精：少许（可选）
【制作步骤】
准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。青椒洗净去籽，切成斜片或条状。大蒜和姜剁成末，葱切成小段备用。
虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟左右，让虾仁入味。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃左右），将腌制好的虾仁滑入锅中快速翻炒，直到虾仁变色，表面微微卷曲，捞出备用。
炒青椒：锅中留底油，加入切好的大蒜末、姜末和葱段，炒出香味。然后加入青椒片，快速翻炒几下，加入少许盐调味。
混合炒制：当青椒快熟时，将炒好的虾仁倒回锅中，加入生抽调色调味，快速翻炒均匀，使虾仁和青椒充分混合。
出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜，再次翻炒均匀。
出锅装盘：炒至虾仁完全熟透，青椒也炒至断生即可出锅装盘。
【小贴士】
虾仁不要炒太久，以免变老变硬，影响口感。
青椒不宜炒得过熟，保持脆嫩口感最佳。
根据个人口味可以适当调整调味料的用量。
如果喜欢辣味，可以适量加入一些辣椒一起炒。
这样一道美味的青椒炒虾膏就完成了，简单快捷，非常适合家庭快速做出的一道营养美味的菜肴。
