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韩式基围虾焗蘑菇

发布网友 发布时间:2024-08-07 05:48

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热心网友 时间:2024-08-17 14:07

材料:
香菇5(干香菇),基围虾5只,山药60g或苹果1个、橙子1个,蜂蜜,草莓1粒,猕猴桃1片,嫩芽少许
做法:
1、香菇去掉根部后泡在温水里。
2、山药或苹果、橙子去皮后切成0.5cm片,泡在水里备用。注:橙子无需泡水
3、基围虾去头,后背切一半去掉虾线留虾皮备用。
4、收拾完的基围虾腌制五分钟,平底锅中干烤后去皮备用。注:剩下酱汁倒在酱汁中回收利用。
5、平底锅倒入酱汁和香菇小火慢炖,香菇来回翻过来焗、内部朝上时,用勺子把汁儿倒在上面入味,反复此过程。
6、酱汁收干时放入基围虾烤。
7、草莓和猕猴桃片切细片,备用。
8、装盘顺序:香菇+山药或水果+基围虾+嫩芽或草莓、猕猴桃片。注:剩下的嫩芽和水果,用在盘装饰上。
9、装盘后把材料放在角落淋上酱汁也很好吃。:)
韩式基围虾焗蘑菇
材料:
香菇5(干香菇),基围虾5只,山药60g或苹果1个、橙子1个,蜂蜜,草莓1粒,猕猴桃1片,嫩芽少许
做法:
1、香菇去掉根部后泡在温水里。
2、山药或苹果、橙子去皮后切成0.5cm片,泡在水里备用。注:橙子无需泡水
3、基围虾去头,后背切一半去掉虾线留虾皮备用。
4、收拾完的基围虾腌制五分钟,平底锅中干烤后去皮备用。注:剩下酱汁倒在酱汁中回收利用。
5、平底锅倒入酱汁和香菇小火慢炖,香菇来回翻过来焗、内部朝上时,用勺子把汁儿倒在上面入味,反复此过程。
6、酱汁收干时放入基围虾烤。
7、草莓和猕猴桃片切细片,备用。
8、装盘顺序:香菇+山药或水果+基围虾+嫩芽或草莓、猕猴桃片。注:剩下的嫩芽和水果,用在盘装饰上。
9、装盘后把材料放在角落淋上酱汁也很好吃。:)
奶香柠檬焗蘑菇
材料:
各色蘑菇适量,奶粉1小匙,橄榄油1小匙,大蒜1瓣,盐适量,香草适量,柠檬1片
做法:
1.烤箱预热200度。蘑菇切片或小条(具体看蘑菇的种类,比如草菇切片,双孢菇切片,蟹棒菇撕成条)放在一个大容器中。
2.把柠檬的汁挤出淋在蘑菇中,剩下的柠檬皮的1/5切碎末,撒在蘑菇上;放橄榄油、盐、奶粉和蒜片,拌匀。
3.把拌好的蘑菇倒在一大张锡纸或烤箱用纸;把香草撕碎,撒在上面;包好蘑菇。放入烤箱烤15-20分钟。
小诀窍
1. 因为奶粉有淡淡的甜味,所以可以中和柠檬汁的酸味 2.盐开始尽量少放;考好后如果觉得淡在适量加 3.蘑菇的种类不限,但是最好是形状和口感各异的,这样在造型和味道上都回更加美观和美味
芝士焗蘑菇
材料:
各式蘑菇半斤。马苏里拉芝士、黄油、淡奶油、面粉、盐、白胡椒粉。
做法:
1、把各蘑菇洗净,切块,焯水,待用;
2、炒锅中加入黄油,热至融化。加入极其少量面粉搅匀;
3、把蘑菇倒入锅中,加入适量奶油和调料煮稠;
4、盛入盘子内,铺满马苏里拉芝士;
5、把烤箱预热200度,烤5分钟即可。
蟹肉焗蘑菇盏
材料:
蟹肉,波托贝洛蘑菇(平底蘑菇),芝士,意大利陈年葡萄醋,橄榄油,海盐,黑胡椒,大蒜,柠檬,香菜,百里香,荷兰芹
做法:
1、先将大蒜,百里香以及荷兰芹切碎,加入少许海盐以及胡椒;
2、再加入葡萄醋跟橄榄油,搅拌均匀;
3、放入平底蘑菇,全部涂抹均匀,腌渍5分钟左右;
4、同时烧热铁板,将蘑菇放上去,2面各烤2分钟左右;
5、平底锅中加少许橄榄油,先将蒜泥爆香,然后加入蟹肉翻炒至闻到香味;
6、盛出蟹肉,拌入少许柠檬皮以及切好的香菜;
7、将蘑菇平铺在烤盘中,盛上蟹肉,最后铺上芝士,进烤箱3-5分钟至芝士融化即可。
小诀窍
这个最好用奶香味比较多的软芝士,而不是气味比较重的那些,不然会多了蘑菇以及蟹肉的香味。
油爆基围虾
材料:
基围虾,葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,糖
做法:
1.虾洗干净,修剪头和足,用刀在背部纵向剖开,洗净肠泥。
2.锅入油,下姜片,爆香后放入基围虾炒至全变红。
3.加料酒,酱油,糖,加水。
4.盖锅盖待收汁略侬稠时加盐,味精。
5.翻炒后盛出,撒葱花。
小诀窍
拍好后,发现门外路过的老太太在看我,用看怪物的眼神,还似笑非笑。。。。我的天。。。T _T
芝士焗基围虾
材料:
基围虾若干,油,芝士
做法:
1.基围虾若干,洗净剪须.
2.起镬放油将虾炒至八九成熟盛起,将芝士刨碎均匀铺在虾面上.
3.放入微波炉用烧烤档加热四分钟即可.
柠香基围虾
材料:
活基围虾1斤,干辣椒3颗,花椒十几颗,姜5片,葱段1节,黄酒2勺,盐1勺,柠檬2片,生抽3大勺,白酒若干滴
做法:
1.虾洗净。
2.锅内入小半锅水,放进干辣椒、花椒、姜片、葱段,开锅后煮5分钟。
3.放入虾、黄酒、盐。
4.待虾颜色变得鲜红,身子卷成U型,即可关火,再泡5分钟,捞出装盘。
5.蘸料:生抽内放一勺锅内的水,倒两三滴白酒,再挤入柠檬汁即可。
小诀窍
1、必须得是活虾。 2、焯虾的时间不要过长,否则肉发柴,不甜了。 3、我用的生抽是“六月鲜”,很对我口味。 3、做白灼,虾不能太大,还得绝对干净,只有基围虾是比较适合的。在南方有种小小的水晶虾才是真正上上之选,还带着籽,美味无比。
待嫁的葱姜基围虾
材料:
基围虾500克,姜丝20克,长葱节50克,盐1克,味精2克,胡椒粉1克,高汤50克,色拉油1000克
做法:
1.将基围虾用刀破背去沙肠,洗净。
2.用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。
3.炒锅置旺火上,放入色拉油烧至四成热,放入基围虾炸熟打起。
4.锅洗净,放入色拉油50克,姜丝、长葱节,用中火炒出香味。
5.倒入基围虾翻炒,烹入味汁炒至亮油,起锅装盘即成。
小诀窍
鬼姐姐想要创办一个征婚交友小组,可是舍不得开小组要扣分分,请问可有壮士代劳啊?
泡姜基围虾
材料:
基围虾,花椒10粒,葱结三、四根,料酒适量,泡姜及泡姜汤,白醋适量
做法:
1.再介绍泡姜基围虾的做法:选用鲜活的基围虾,洗净待用。
2.烧一锅水,放入花椒10粒、葱结(三、四根)一个,水开后,将基围虾放入(注意及时盖上盖子一分钟,不然虾会跳出来。)
3.待虾色泛红成钩时,甲适量料酒,然后以漏勺将虾捞起,去掉香料。
4.待煮好的虾自然冷却后(注意防风,否则虾会吹干,影响色泽)放入较大的盛器,加入泡姜及泡姜汤,在放适量白醋,腌制一个小时即可食用。
小诀窍
虾具有丰富的蛋白质和氨基酸等成分,营养价值很高,但是现在的养殖虾带有较重的土腥味。采用这个做法,事先可在煮虾时以花椒等香料去除一些腥味,然后利用泡姜及泡姜汁入味,既可除腥去湿,又可增加虾的鲜香,有兴趣的朋友不妨一试。独具风味哦。
螃蟹基围虾沾酱
材料:
姜末1/2杯,醋3/4杯,糖1/2杯,水1/4杯,盐少许
做法:
1、把醋、糖、水和盐一起煮开至糖完全融化,放入姜末继续煮开后熄火;
2、放凉后装瓶冷藏,食用时取出即可。
小诀窍
1、加一点盐的用意在于将糖和白醋的味道提出来,让沾料尝起来更有甘味,所以盐只能用少许(须少于1/4小匙),不可以太多。
2、可作为清蒸海鲜如螃蟹、鱼或水煮虾沾酱。

热心网友 时间:2024-08-17 13:59

材料:
香菇5(干香菇),基围虾5只,山药60g或苹果1个、橙子1个,蜂蜜,草莓1粒,猕猴桃1片,嫩芽少许
做法:
1、香菇去掉根部后泡在温水里。
2、山药或苹果、橙子去皮后切成0.5cm片,泡在水里备用。注:橙子无需泡水
3、基围虾去头,后背切一半去掉虾线留虾皮备用。
4、收拾完的基围虾腌制五分钟,平底锅中干烤后去皮备用。注:剩下酱汁倒在酱汁中回收利用。
5、平底锅倒入酱汁和香菇小火慢炖,香菇来回翻过来焗、内部朝上时,用勺子把汁儿倒在上面入味,反复此过程。
6、酱汁收干时放入基围虾烤。
7、草莓和猕猴桃片切细片,备用。
8、装盘顺序:香菇+山药或水果+基围虾+嫩芽或草莓、猕猴桃片。注:剩下的嫩芽和水果,用在盘装饰上。
9、装盘后把材料放在角落淋上酱汁也很好吃。:)
韩式基围虾焗蘑菇
材料:
香菇5(干香菇),基围虾5只,山药60g或苹果1个、橙子1个,蜂蜜,草莓1粒,猕猴桃1片,嫩芽少许
做法:
1、香菇去掉根部后泡在温水里。
2、山药或苹果、橙子去皮后切成0.5cm片,泡在水里备用。注:橙子无需泡水
3、基围虾去头,后背切一半去掉虾线留虾皮备用。
4、收拾完的基围虾腌制五分钟,平底锅中干烤后去皮备用。注:剩下酱汁倒在酱汁中回收利用。
5、平底锅倒入酱汁和香菇小火慢炖,香菇来回翻过来焗、内部朝上时,用勺子把汁儿倒在上面入味,反复此过程。
6、酱汁收干时放入基围虾烤。
7、草莓和猕猴桃片切细片,备用。
8、装盘顺序:香菇+山药或水果+基围虾+嫩芽或草莓、猕猴桃片。注:剩下的嫩芽和水果,用在盘装饰上。
9、装盘后把材料放在角落淋上酱汁也很好吃。:)
奶香柠檬焗蘑菇
材料:
各色蘑菇适量,奶粉1小匙,橄榄油1小匙,大蒜1瓣,盐适量,香草适量,柠檬1片
做法:
1.烤箱预热200度。蘑菇切片或小条(具体看蘑菇的种类,比如草菇切片,双孢菇切片,蟹棒菇撕成条)放在一个大容器中。
2.把柠檬的汁挤出淋在蘑菇中,剩下的柠檬皮的1/5切碎末,撒在蘑菇上;放橄榄油、盐、奶粉和蒜片,拌匀。
3.把拌好的蘑菇倒在一大张锡纸或烤箱用纸;把香草撕碎,撒在上面;包好蘑菇。放入烤箱烤15-20分钟。
小诀窍
1. 因为奶粉有淡淡的甜味,所以可以中和柠檬汁的酸味 2.盐开始尽量少放;考好后如果觉得淡在适量加 3.蘑菇的种类不限,但是最好是形状和口感各异的,这样在造型和味道上都回更加美观和美味
芝士焗蘑菇
材料:
各式蘑菇半斤。马苏里拉芝士、黄油、淡奶油、面粉、盐、白胡椒粉。
做法:
1、把各蘑菇洗净,切块,焯水,待用;
2、炒锅中加入黄油,热至融化。加入极其少量面粉搅匀;
3、把蘑菇倒入锅中,加入适量奶油和调料煮稠;
4、盛入盘子内,铺满马苏里拉芝士;
5、把烤箱预热200度,烤5分钟即可。
蟹肉焗蘑菇盏
材料:
蟹肉,波托贝洛蘑菇(平底蘑菇),芝士,意大利陈年葡萄醋,橄榄油,海盐,黑胡椒,大蒜,柠檬,香菜,百里香,荷兰芹
做法:
1、先将大蒜,百里香以及荷兰芹切碎,加入少许海盐以及胡椒;
2、再加入葡萄醋跟橄榄油,搅拌均匀;
3、放入平底蘑菇,全部涂抹均匀,腌渍5分钟左右;
4、同时烧热铁板,将蘑菇放上去,2面各烤2分钟左右;
5、平底锅中加少许橄榄油,先将蒜泥爆香,然后加入蟹肉翻炒至闻到香味;
6、盛出蟹肉,拌入少许柠檬皮以及切好的香菜;
7、将蘑菇平铺在烤盘中,盛上蟹肉,最后铺上芝士,进烤箱3-5分钟至芝士融化即可。
小诀窍
这个最好用奶香味比较多的软芝士,而不是气味比较重的那些,不然会多了蘑菇以及蟹肉的香味。
油爆基围虾
材料:
基围虾,葱,姜,料酒,酱油,盐,味精,糖
做法:
1.虾洗干净,修剪头和足,用刀在背部纵向剖开,洗净肠泥。
2.锅入油,下姜片,爆香后放入基围虾炒至全变红。
3.加料酒,酱油,糖,加水。
4.盖锅盖待收汁略侬稠时加盐,味精。
5.翻炒后盛出,撒葱花。
小诀窍
拍好后,发现门外路过的老太太在看我,用看怪物的眼神,还似笑非笑。。。。我的天。。。T _T
芝士焗基围虾
材料:
基围虾若干,油,芝士
做法:
1.基围虾若干,洗净剪须.
2.起镬放油将虾炒至八九成熟盛起,将芝士刨碎均匀铺在虾面上.
3.放入微波炉用烧烤档加热四分钟即可.
柠香基围虾
材料:
活基围虾1斤,干辣椒3颗,花椒十几颗,姜5片,葱段1节,黄酒2勺,盐1勺,柠檬2片,生抽3大勺,白酒若干滴
做法:
1.虾洗净。
2.锅内入小半锅水,放进干辣椒、花椒、姜片、葱段,开锅后煮5分钟。
3.放入虾、黄酒、盐。
4.待虾颜色变得鲜红,身子卷成U型,即可关火,再泡5分钟,捞出装盘。
5.蘸料:生抽内放一勺锅内的水,倒两三滴白酒,再挤入柠檬汁即可。
小诀窍
1、必须得是活虾。 2、焯虾的时间不要过长,否则肉发柴,不甜了。 3、我用的生抽是“六月鲜”,很对我口味。 3、做白灼,虾不能太大,还得绝对干净,只有基围虾是比较适合的。在南方有种小小的水晶虾才是真正上上之选,还带着籽,美味无比。
待嫁的葱姜基围虾
材料:
基围虾500克,姜丝20克,长葱节50克,盐1克,味精2克,胡椒粉1克,高汤50克,色拉油1000克
做法:
1.将基围虾用刀破背去沙肠,洗净。
2.用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤、水豆粉对成味汁。
3.炒锅置旺火上,放入色拉油烧至四成热,放入基围虾炸熟打起。
4.锅洗净,放入色拉油50克,姜丝、长葱节,用中火炒出香味。
5.倒入基围虾翻炒,烹入味汁炒至亮油,起锅装盘即成。
小诀窍
鬼姐姐想要创办一个征婚交友小组,可是舍不得开小组要扣分分,请问可有壮士代劳啊?
泡姜基围虾
材料:
基围虾,花椒10粒,葱结三、四根,料酒适量,泡姜及泡姜汤,白醋适量
做法:
1.再介绍泡姜基围虾的做法:选用鲜活的基围虾,洗净待用。
2.烧一锅水,放入花椒10粒、葱结(三、四根)一个,水开后,将基围虾放入(注意及时盖上盖子一分钟,不然虾会跳出来。)
3.待虾色泛红成钩时,甲适量料酒,然后以漏勺将虾捞起,去掉香料。
4.待煮好的虾自然冷却后(注意防风,否则虾会吹干,影响色泽)放入较大的盛器,加入泡姜及泡姜汤,在放适量白醋,腌制一个小时即可食用。
小诀窍
虾具有丰富的蛋白质和氨基酸等成分,营养价值很高,但是现在的养殖虾带有较重的土腥味。采用这个做法,事先可在煮虾时以花椒等香料去除一些腥味,然后利用泡姜及泡姜汁入味,既可除腥去湿,又可增加虾的鲜香,有兴趣的朋友不妨一试。独具风味哦。
螃蟹基围虾沾酱
材料:
姜末1/2杯,醋3/4杯,糖1/2杯,水1/4杯,盐少许
做法:
1、把醋、糖、水和盐一起煮开至糖完全融化,放入姜末继续煮开后熄火;
2、放凉后装瓶冷藏,食用时取出即可。
小诀窍
1、加一点盐的用意在于将糖和白醋的味道提出来,让沾料尝起来更有甘味,所以盐只能用少许(须少于1/4小匙),不可以太多。
2、可作为清蒸海鲜如螃蟹、鱼或水煮虾沾酱。
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