怎样烧排骨汤又嫩又好吃?只需牢记这两点,汤浓肉鲜嫩,无腥味

6.炖排骨时，如果焯水后肉质就会比较硬，煮不烂。然后加适量的盐，炖二十分钟，让排骨入味。这样做出来的排骨非常好吃，大人小孩都特别喜欢吃，汤汁也是非常的鲜美，这样喜欢喝排骨汤的可以试一试这种做法，这样炖出来的排骨软嫩脱骨。【小贴士】：1.我们在清洗排骨的时候，记得要在里面加入俩勺盐，然后...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

1、用水浸泡 买一些新鲜的排骨，用刀剁成小段，放入清水中，加入适量食盐、食用碱，搅拌均匀后浸泡1小时。排骨为什么要泡？一方面可以泡出血水，减小腥味；另一方面，食用碱可以软化肌肉纤维，这样肉质就变得又软又嫩，很好煮熟。泡的时候记得换1~2次水。2、焯水 泡出血水的排骨，用清水冲洗干净，冷水...

一、盐水浸泡 排骨在对接进行焯水之前，要先对其进行浸泡，因为排骨内部有很多的淤血，是看不见的。如果不把这些淤血给泡出的话，不管怎么去对排骨进行烹饪，其都会带有一股血腥味。所以想要排骨没腥味的话，一定要用温水加适量食盐给它泡一泡，在食盐和温水的作用下，既能杀菌消毒的同时，还能把排骨中...

1、首先我们把排骨切好，放在水里浸泡1个小时，如果没时间的话，这一步也可以忽略，但是我感觉浸泡一下，腥味去除的会更彻底。2、下一步就是给排骨焯水了，锅内加冷水，放上排骨、料酒、姜片，焯过水后把排骨捞出，洗净之后备用。接着把山药、玉米、胡萝卜清洗干净，然后全部切成块备用，然后再准备...

1、炖排骨有人说要焯水，有人直接炖，那排骨到底要不焯水呢，其实正确的做法是排骨要焯水，焯水可以有效去除排骨里面的血水和杂质，做出来的排骨肉更香，汤清亮，这样炖出来的排骨好吃汤更鲜，下面给大家介绍一下。炖排骨时，先焯水是不对的，大厨教正确做法，排骨鲜嫩无腥味。2、首先将排骨清洗干净，...

1.市场买来新鲜的排骨剁成大块，用清水清洗干净。2.锅中放油，油热后，放排骨下去煎至两面微黄。3.加水漫过排骨，加入酱油，生抽、料酒，葱段，姜片，花椒，八角，茴香 4.大火烧开将浮沫用勺子撇出。5.转小火炖煮至排骨软烂，汤汁浓稠时加盐调味，再煮2分钟。6.关火，勺出装到盘子里，鲜嫩...

第一：首先将排骨清洗干净，然后放在清水中，加入一勺盐，搅拌一下，将排骨浸泡15分钟，这样能将排骨里面的血水大部分浸泡出来。第二：锅中加入清水，凉水放入排骨，水量没过排骨即可，再加入适量的料酒，姜片，葱段，大火烧开之后继续煮2分钟，撇去表面的浮沫，然后将排骨捞出，用温水清洗掉排骨表面的...

炖排骨要想肉又鲜又嫩,时间的控制尤其重要,炖的时间少了肉没熟透,咬不烂;炖的时间太久骨头与肉相脱离,且肉质太过软烂没嚼劲。 三是炖排骨时加的配料 。单单排骨清炖过于清淡,可适量加一些胡萝卜或白萝卜增加汤的味道,还可加一些海产品,比如蛤蜊或鲍鱼等,增加汤的鲜味,再加上少许当归去除腥味,这样炖出来的...

正确的制作方法是：将冬瓜切成块，与洗净的排骨、葱姜一起放入锅中，加入清水。大火烧开撇去浮沫后，再小火慢炖40分钟。接着加入红枣、枸杞、食盐和少许鸡精，继续炖5分钟。这样，一道汤鲜味美的冬瓜排骨汤就完成了。遵循“1放4不放”的原则，你就能轻松做出又嫩又好吃的排骨汤了！

就可以进行淡盐水的更换，这样子可以更快速地将排骨中的血水和腥味进行有效的去除。还有一点是，在排骨在浸泡之后，需要开始进行焯水的处理，但是需要注意的是，排骨一定要使用冷水下锅。因为冷水下锅可以更好地将排骨中残余的杂质血水，更好地煮出来，这样子制作出来的排骨汤会更好吃。