辣味肉末凉拌面制作方法

发布网友发布时间：2024-08-07 02:32

共1个回答

热心网友时间：2024-08-22 12:14

要制作美味的辣味肉末凉拌面，首先，准备所需材料：西芹3根，切片；半个黄瓜，切片；2-3瓣蒜，剁成碎末。两个煮熟的鸡蛋和一些酱牛肉（如果没有，可以省略）。

将西芹和黄瓜撒上适量的盐，腌制10分钟，然后用清水冲洗去多余的盐分。接着，取一个小锅，按100克肉末配半杯水的比例，放入锅中煮沸，用铲子将肉末剁碎，避免结块。

加入适量料酒、生抽酱油、一点点糖和蒜末，如有浮沫，用汤勺轻轻撇去。同时，开始准备凉拌面的调料：葱花、熟芝麻各适量，泡菜汁几勺，韩国辣酱一大匙，生抽酱油、芝麻油、少许糖和醋，蒜末和醋也一并准备。

当锅中的肉末煮至水分收干，关闭火源，将预先调好的调料倒入锅中，搅拌均匀。煮好的面条过冷水，然后与肉末酱充分混合。

将拌好的面条装入碗中，摆放上西芹、黄瓜、酱牛肉和鸡蛋，一份色彩丰富、口感丰富的辣味肉末凉拌面就大功告成，可以享用了。