黄花菜炒肉丝制作方法

发布网友发布时间：2024-08-07 03:08

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热心网友时间：2024-08-14 18:11

制作黄花菜炒肉丝的步骤如下：

首先，准备材料：猪里脊肉被切成0.3厘米厚，5厘米长和宽的丝，用精盐、嫩肉粉和浓水淀粉进行上浆处理，再加入2克油搅拌均匀。另外，红尖椒被切成细丝，葱则被切为段，备用。

接着，进行烹饪步骤：

1. 烫制黄花菜：在一个锅中倒入足够的清水，烧至沸腾后，将黄花菜放入，烫至断生状态后迅速捞出，确保黄花菜的水分被沥干。

2. 滑炒肉丝：在另一个锅中，烧热植物油至四成热，接着将上浆的肉丝倒入锅中，滑散后用漏勺将肉丝沥干多余的油分。

3. 炒香调料和主料：锅中留底油，加入红尖椒炒香，随后加入黄花菜，再加入适量精盐和蚝油进行炒拌，以提升菜品的风味。然后，将滑炒过的肉丝加入锅中，用水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

4. 最后装饰：撒上切好的葱段，快速翻拌均匀，让每一道菜肴都充分吸收了调料的香味，即可出锅装盘，一道美味的黄花菜炒肉丝就完成了。