河南太康特产:太康肘子
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发布时间：2024-08-07 03:11
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时间：2024-08-08 02:15
太康肘子是享誉中原的河南太康汉族风味名吃，用料为上等猪肘，辅以特制名贵材料和独特制作工序，特点“肥而不腻、色泽鲜亮、浓香怡人、酥烂可口。”被誉为“天下美味之大成”而驰名中原。正宗“肘子”，唯有“宋记”。宋记“太康肘子”唯一正宗。创始人为宋友华先生，故品牌名为“宋记”。购买时一定认清“宋记”和“太康肘子-宋友华”椭圆形商标。
太康肘子有什么营养价值？
1、猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。
2、猪肘炖烂后,骨头可继续熬汤,补钙、美容。
太康肘子的产品特点有哪些？
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
肘子皮较厚，富含胶原蛋白，对身体的皮肤、筋、软骨、骨骼及结缔组织都有重要的作用，故对延缓机体衰老有特殊意义。常食可提高人体免疫能力，延缓皮肤出皱和人体其他部位的衰老。
太康肘子特点是“肥而不腻，色泽鲜亮，浓香怡人，酥烂可口。”
太康肘子的历史是怎么由来的？
太康肘子由宋友华先生研制而成。宋先生原是中央军委领导的专职厨师，于1986年转业到河南省太康宾馆，担任厨师长职务。宋先生先后到过北京、上海、天津、成都等地学习烹饪技术。他拜师求技，虚心好学，潜心钻研，经过多年探索，溶古今中外红烧、烹饪技术为一体，不断创新研制出了这道佳肴。因主料精选上等猪肘，加上首先诞生于河南省太康县，故名曰：“太康肘子”。
河南太康位于河南省东南部，涡河上游，豫东平原。太康是传统的农业大县，主要农作物有小麦、棉花、玉米、大豆、红薯、花生、瓜果等。粮食、棉花、肉类总产量“三位一体”跻身“全国百强县”。太康具有悠久的文化历史。自古以来物华天宝，人杰地灵。太康的特色小吃更是一绝，太康肘子就是其中之一。
太康肘子于1986年出现在太康宾馆的宴席上。此后宋先生创办商贸饭庄，主营太康肘子和豫菜，历经20余年，太康肘子由此名扬内外。跟许多传统美食相比，它也许没有悠久的历史。但是却以独特的风味享誉中原。外地游客来到太康品尝不到太康肘子认为是莫大的遗憾，日本、意大利、澳大利亚、泰国等外国客人和台湾回来探亲的同胞，食用太康肘子之后，无不拍手叫绝。1990年，太康肘子被当地有关部门评为“优质风味小吃”，2003年被评为周口“四大名吃”之一，2006年荣获“中原风味名吃”一等奖。
太康肘子的制作方法
原料：猪肘一个
辅料：八角、花椒、茴香、草蔻、生姜、大葱、料酒、白砂糖、食盐等
工序：将肘子放入油锅炸至肘皮呈焦黄色捞出，然后将辅料放入调味包入净锅，将肘子放入，注水到浸住肘子为止。加火烧4个小时左右即可。
太康肘子的获奖荣誉
1990年，太康肘子被有关部门评为 “优质风味小吃”
2003年被评为周口“四大名吃”之一
2006年荣获“中原风味名吃”一等奖
2007年‘太康肘子’商标在国家工商总局注册成功
2007通过国家产品质量安全认证（QS认证）
2008年被河南科技报‘民生周刊’评为‘中原名吃’
2010年12月 宋记食品系列“太康肘子”通过河南电视台评选，
获得“优秀风味上榜名吃”荣誉称号
2010年12月 与中央电视台（央视网）食品频道、中国食品新闻网签约成功，签约成为“战略合作伙伴”
