如何自制美味的芝麻薄脆?
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发布时间：2024-08-07 05:16
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时间：2024-08-29 04:03
材料：
白芝麻：100克
糖：100克（根据口味可适量增减）
水：50毫升
玉米糖浆或蜂蜜：1大勺
面粉：20克
黄油：30克
食用油：适量
盐：少许
工具：
平底锅
搅拌碗
搅拌勺
擀面杖
烤盘
烤纸
制作步骤：
准备芝麻：将白芝麻洗净，沥干水分，然后在平底锅中小火翻炒至金黄色，炒香后取出放凉备用。
制作糖浆：在小锅中加入水和糖，开中小火加热至糖完全溶解，然后加入玉米糖浆或蜂蜜，继续加热至糖浆浓稠，关火冷却。
混合面团：将炒好的芝麻、糖浆、面粉、融化的黄油和少许盐放入搅拌碗中，用搅拌勺充分混合均匀，直到面团可以聚在一起，不粘手为止。
擀制面皮：将面团放在案板上，用擀面杖擀成大约2-3毫米厚的面皮，尽量擀得均匀。
切割成型：使用刀或者披萨切割器将面皮切割成小块或条状，大小可以根据个人喜好来定。
烘焙：预热烤箱至160°C（320°F），在烤盘上铺上烤纸，将切好的面皮块排列在烤纸上，保持一定的间隔。
烘烤：将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15-20分钟，或者直到薄脆变成金黄色且边缘微微翘起。
冷却：烤好的芝麻薄脆取出放置在烤网上冷却，这样可以保持酥脆。
享用：待芝麻薄脆完全冷却后即可食用，如果不立即食用，可以存放在密封容器中，以保持其酥脆度。
注意事项：
炒芝麻时要注意火候，避免炒糊。
糖浆的浓度会影响最终产品的口感，太稀则薄脆不够硬脆，太浓则可能太硬。
擀面皮时要尽量均匀，这样烘烤时才能保证每片薄脆的烘烤程度一致。
烘烤时间和温度根据实际情况进行调整，每个烤箱的实际温度可能有所不同。
完全冷却后再进行存储，否则薄脆可能会因为热气而变软。
通过以上步骤，你就可以在家制作出既香又脆的芝麻薄脆了。享受制作过程，也享受自己手工制作的美食吧！
