萝卜丝枸杞鲫鱼汤制作步骤

发布网友发布时间：2024-07-22 17:13

共1个回答

热心网友时间：2024-08-02 02:45

首先，将白萝卜去皮洗净，切成细丝，备用于一旁。接着，枸杞也需细心清洗，浸泡几分钟以去尘。

葱姜也需洗净，切片待用。对于鲫鱼，购买时可直接要求店家宰杀处理，确保干净。鱼鳞和鱼肚内的黑膜务必去除，然后用厨房纸巾擦干，以确保烹饪时的口感和汤品清澈。

接着，起锅热油，放入葱姜，可以先用姜片擦锅，预防鱼皮粘锅。随后，小心放入鲫鱼，鱼皮的一面先煎至微黄，翻面再煎至另一面也呈现金黄色。这一步骤有助于去腥并保持鱼肉的完整性。

在另一锅中，加入适量水，烧开后放入几片姜和几颗花椒，这些调料能进一步去腥。当汤烧沸后，将煎好的鱼放入，用大火煮约10分钟，使汤色变得乳白浓郁。

然后，加入切好的萝卜丝，转为中小火继续煮10分钟。待萝卜丝软烂后，加入泡好的枸杞，煮沸后适量加入盐、鸡粉，再加一点点胡椒粉提味，以增加汤的层次感。

最后，撒上葱花，提升视觉效果，一道色香味俱全的萝卜丝枸杞鲫鱼汤便完成了。只需轻轻一搅拌，即可享受这道美味佳肴。