菠菜拌金针菇怎么做又香又下饭?
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发布时间：2024-07-22 15:23
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时间：2024-08-02 10:33
【材料准备】
新鲜菠菜：200克
金针菇：200克
大蒜：3瓣
生抽（酱油）：适量
香醋或白醋：适量
香油：适量
盐：适量
白糖：少许
辣椒油或辣椒粉（可选）：适量
芝麻（可选）：适量
【步骤】
准备材料：将菠菜洗净，去掉根部，留下嫩叶和茎；金针菇去根洗净，撕成小束；大蒜剁成蒜末。
烧水：在锅中烧开足够的水，加入少许盐（可以让菠菜保持绿色）。
烫菠菜：将菠菜放入沸水中焯烫1-2分钟，使其变软，颜色变得更加鲜绿。然后迅速捞出，放入冷水中浸泡，以保持菠菜的翠绿色和爽脆口感。
烫金针菇：同样的水，将金针菇放入沸水中焯烫1分钟左右，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
调味料准备：在一个小碗中，加入适量的生抽、香醋、香油、盐、白糖，如果喜欢辣味，还可以加入辣椒油或辣椒粉，搅拌均匀成为调味汁。
拌和：将焯好的菠菜和金针菇放入大碗中，加入蒜末，倒入调好的调味汁，然后用筷子轻轻拌匀，让每一片菠菜和金针菇都裹上调味汁。
装盘：将拌好的菠菜金针菇装盘，可以撒上一些炒香的芝麻增加香味。
享用：一道色香味俱全的菠菜拌金针菇就完成了，可以作为凉菜，也可以稍微放置一会儿，让味道更加入味后食用。
【小贴士】
菠菜和金针菇焯水的时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
冷水浸泡可以让菠菜保持翠绿色，也能让蔬菜迅速降温，保持脆爽。
调味汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点的可以多加些醋，喜欢甜一点的可以适量增加糖。
如果喜欢吃热的，可以将拌好的菠菜金针菇稍微加热后再食用。
这样一道简单的菠菜拌金针菇，既健康又美味，无论是搭配米饭还是作为凉菜享用，都能带来清新的口感和满足的味蕾体验。
