烤蛋糕回缩和面粉有关系吗?

发布网友发布时间：2024-07-26 14:39

共3个回答

热心网友时间：2024-07-26 15:24

不知道你用的是什么配方，大多数蛋糕是用低筋面粉，如果没有低筋面粉可以用一般面粉和玉米淀粉去配。蛋糕回缩可能与蛋清打发程度不够有关，还有可能就是在最后的混和中搅拌不够均匀。

热心网友时间：2024-07-26 15:23

要是你做的过程不对或烤的不好也会回缩的

热心网友时间：2024-07-26 15:17

1.是面粉加淀粉的比例不对，2是鸡蛋打发不到位！！

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