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糖火烧怎么做好吃又简单?

发布网友 发布时间:2024-07-28 15:38

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热心网友 时间:2024-07-28 16:25

糖火烧是一种传统的中式点心,以其酥软的口感和香甜的味道受到人们的喜爱。要做出好吃又简单的糖火烧,可以遵循以下步骤:
材料准备:
中筋面粉:500克
酵母粉:5克
温水:适量(约200毫升,用于溶解酵母和和面)
白糖:50克(根据个人口味可适量增减)
食用油:30毫升(可以是植物油或者是猪油,用于和面)
芝麻:适量(可选,用于点缀)
鸡蛋:1个(可选,用于涂抹表面增加色泽)
制作步骤:
酵母水制备:取一小碗,将温水倒入碗中,加入酵母粉,充分搅拌使其完全溶解,静置5-10分钟,让酵母充分活化。
面团揉制:将中筋面粉过筛到一个大盆中,加入预先准备好的酵母水、白糖和食用油。先用筷子或者勺子搅拌成絮状,再用手揉成光滑的面团。面团刚开始会有些粘手,可以适量撒一些干面粉防粘。揉至面团表面光滑,手感有弹性即可。
一次发酵:盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处进行一次发酵,直到面团体积膨胀至原来的两倍大。这个过程大约需要1-1.5小时,具体时间取决于温度和湿度。
分割与松弛:将发酵好的面团取出,轻轻按压排出内部的大气泡,再将面团分割成等份的小剂子。每个小剂子滚圆后松弛15分钟左右,这样能让面团更加容易操作。
成型:取一个松弛好的剂子,用擀面杖擀开成圆饼形状,可以根据喜好在中间稍厚,边缘稍薄。如果喜欢,还可以在面饼上撒上一些芝麻作为点缀。
二次发酵:将成型好的面饼放置在烤盘上,保持一定的间隔。再次覆盖湿布,进行二次发酵,大约30分钟,直到面饼体积再次膨胀。
烘焙:糖火烧在烘焙前可以选择是否涂抹蛋液。如果涂抹,将鸡蛋打散,轻轻刷在面饼表面。烤箱预热至180°c(356°f),将烤盘放入烤箱中层,烘烤约20分钟,或者直到表面呈现金黄色且有香味飘出。
冷却与享用:烤好的糖火烧从烤箱中取出,放置在烤网上冷却。待其稍微冷却后即可享用。
注意事项:
发酵过程中确保环境温暖无风,避免温度过低导致发酵不充分。
揉面时可根据面团的实际情况适当调整水的量,保证面团既不太干也不太湿。
烘焙时注意观察糖火烧的颜色变化,防止过度上色。
总之,按照这些详细步骤,即使是初学者也能够在家制作出美味的糖火烧。享受制作过程的乐趣吧!
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