新茯砖茶的“金花”为何比老茶多?

发布网友发布时间：2024-08-01 04:31

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热心网友时间：2024-08-01 10:05

茯砖茶中的“金花”现象

茯砖茶的特色在于砖体内生长的“金花”，这种金黄色的菌体并非霉变，而是学名为“冠突散囊菌”的益生菌体。新制茯砖茶中，金花繁茂，砖内分布如“米兰”般密集。然而，随着陈放时间的推移，金花的形态会发生变化。初期的新茶，金花饱满且色泽鲜明，但随着陈放年份的增长，金花会逐渐萎缩，甚至在三十年的老茶中，可能只剩下隐约可见的白色斑点，表明其活性已经降低。

金花的健康价值

茯茶中的金花菌体具有独特的功效，它们能够调节人体的新陈代谢，有助于降低血脂和血压，对于糖类代谢的控制也颇具潜力。因此，金花被认为是开发天然“降三高”保健品的宝贵资源。

茯茶的独特性

茯茶之所以能脱颖而出，不仅因其独特的金花，还在于它的制作过程纯正，百分之百源自茶叶深加工，不含任何添加剂。这使得茯茶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酸等成分在益生菌冠突散囊霉的作用下，转化成茯茶素，对人体健康产生积极影响。游牧民族的历史和生活实践，更是证实了茯茶的健康作用。

扩展资料

茯砖茶，分特制和普通两个品种，它们之间的主要区别，在于原料的拼配不同。特制茯砖全部用三级黑毛茶作原料，而压制普通茯砖的原料中，三级黑毛茶只占到40--45%，四级黑毛茶占5-- 10%，其他茶占50%。