如何自己学做咸蛋黄焗鸡翅?
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发布时间：2024-07-21 23:07
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时间：2024-07-25 21:57
材料准备：
鸡翅中：10只（根据人数适量增减）
咸蛋黄：3个（视个人口味可适量增减）
生粉：适量
料酒：1汤匙
盐：适量
黑胡椒粉：适量
蒜末：1茶匙
姜末：1茶匙
青葱：适量（切段）
油：适量
工具准备：
烤箱
烤盘
搅拌碗
刷子
制作步骤：
鸡翅处理：将鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分。在鸡翅上均匀地撒上盐、黑胡椒粉和料酒，腌制20分钟，让鸡翅充分吸收调味料的味道。
咸蛋黄准备：将咸蛋黄取出，用刀背轻轻压碎，备用。如果咸蛋黄过硬，可以先用少量油蒸熟后再压碎。
裹粉：将腌好的鸡翅均匀裹上一层生粉，这样可以让鸡翅表面在焗烤过程中形成酥脆的外壳。
煎鸡翅：在平底锅中倒入适量油，油热后放入裹粉的鸡翅，中火煎至两面金黄，捞出备用。
炒咸蛋黄：在锅中留少量油，加入蒜末和姜末炒香，然后加入压碎的咸蛋黄，小火翻炒至咸蛋黄变成沙状，颜色变浅。
混合：将煎好的鸡翅放入咸蛋黄中，翻炒均匀，让每个鸡翅都裹上一层咸蛋黄。
焗烤：预热烤箱至200摄氏度。将裹有咸蛋黄的鸡翅排列在烤盘上，撒上青葱段。将烤盘放入烤箱中层，焗烤约10分钟，或者直到鸡翅表面的咸蛋黄变得金黄且起泡。
出炉：烤好后取出，让鸡翅稍微冷却一下，这样咸蛋黄的味道会更加浓郁，鸡翅表皮也会更酥脆。
装盘：将焗好的鸡翅装盘，可以撒上一些葱花或香菜增加色彩和香气。
小贴士：
在腌制鸡翅时，可以根据个人口味添加一些其他调料，如五香粉、辣椒粉等。
煎鸡翅时不要开火太大，以免外焦里生。
咸蛋黄焗的过程中要注意观察颜色变化，防止烤焦。
如果喜欢更浓郁的咸蛋黄味，可以在炒咸蛋黄时加入一些牛奶或者奶油，使味道更加丰富。
按照以上步骤，你就可以在家自己动手做出一道美味的咸蛋黄焗鸡翅了。享受烹饪的乐趣，也享受美食带来的满足感！
