烧排骨的做法 家常
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发布时间：2024-08-16 14:34
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时间：2024-11-21 18:17
1. 豆豉烧排骨
材料：猪肋排骨500克，生姜、蒜、豆豉、香菜适量，白胡椒粉、盐、生抽、料酒、糖适量。
步骤：
(1) 将排骨剁成小块，用水洗净；
(2) 锅中放油，倒入生姜和蒜末，炒出香味后加入排骨煸炒；
(3) 排骨炒至微黄后加入料酒翻炒均匀；
(4) 倒入清水，加少许盐、糖和白胡椒粉烧开；
(5) 加入豆豉和生抽调味，翻炒均匀后小火煮30分钟；
(6) 最后加入香菜装饰即可。
2. 红烧排骨
材料：猪肋排骨500克，姜、葱适量，料酒、盐、糖、生抽、老抽、清水适量。
步骤：
(1) 将排骨洗净，切成4-5厘米的小段，焯水待用；
(2) 姜葱切末，入油锅爆香后加入排骨炒至微黄；
(3) 加入料酒焯去血水，再加入糖、盐、生抽和老抽翻炒均匀；
(4) 加入清水，没过排骨，大火煮开转小火慢慢炖40分钟；
(5) 将汤汁收浓至稠状即可。
3. 香辣烧排骨
材料：猪肋排骨500克，洋葱、蒜、姜、干辣椒适量，料酒、盐、生抽、糖、醋适量。
步骤：
(1) 将排骨切成小块，撒上少量盐和料酒腌制20分钟；
(2) 锅中放油，倒入蒜末、姜末、洋葱丝和干辣椒煸炒至香；
(3) 放入腌制好的排骨翻炒均匀，炒到金黄色后加入生抽和糖调味；
(4) 加水没过排骨并加入一些醋，烧开后转小火炖煮50分钟左右即可。
4. 蜜汁烧排骨
材料：猪肋排骨500克，酱油、盐、老抽、蜂蜜适量。
步骤：
(1) 将排骨剁成小块，焯水；
(2) 锅中放水，加入焯过水的排骨；
(3) 加入适量的酱油、盐和老抽，开锅后转小火煮30分钟；
(4) 加入蜂蜜搅拌均匀，然后转大火收汁。
5. 鲍汁烧排骨
材料：猪肋排骨500克，鲍鱼汁、盐、料酒、生姜适量。
步骤：
(1) 将排骨用清水煮沸后滤去杂质；
(2) 将煮好的排骨放到锅里，加料酒和姜末，淋上适量的鲍鱼汁，加盖小火焖煮30分钟；
(3) 最后，根据口味加盐调味即可。
以上就是几种常见的家常烧排骨做法，每一种都有不同的口味。喜欢口味重的可以选择红烧排骨和香辣烧排骨，而喜欢甜味的则可以选择蜜汁烧排骨。只要根据自己的喜好选择适合的做法，相信你一定会做出美味的烧排骨！
