暑天爽口菜 5款排毒祛火家常小炒
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发布时间：2024-08-16 11:14
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时间：2024-08-28 12:56
鲜芹百合
原料： 芹菜、百合、小辣椒
调料： 盐、鸡精
做法：
1、芹菜洗净去老丝，切段；
2、百合洗净，掰开；
3、做锅开水将芹菜段飞水捞出，将百合也飞水捞出过凉待用；
4、锅内做少许油煸炒红辣椒段放入芹菜段百合、加盐鸡精调味。
苦瓜蘑菇蒸滑鸡
主料： 苦瓜、鸡腿、鲜香菇、胡萝卜
调料： 盐、蠔油、料酒、胡椒粉
做法：
1、鸡腿肉去骨后切块，用料酒、胡椒粉和蠔油腌5分钟。
2、苦瓜剖开去籽切片，用少许盐腌一小会。
3、香菇切块，胡萝卜切片，开水里放油、盐，将香菇和胡萝卜放进去焯熟。
4、苦瓜用清水洗去多余的盐、挤干水分，和香菇、胡萝卜一起拌入鸡块内，覆盖上保鲜膜，放进微波炉中，马火取出装盘，将汤汁勾薄芡淋在鸡块上即可。
豉香苦瓜
原料： 苦瓜、豆豉、葱、辣椒、鸡精、白糖、醋、盐。
做法：
1、苦瓜去籽切条，用盐煞一下；
2、锅内做油，煸香豆豉、干辣椒段，放入苦瓜加盐、糖、鸡精、醋调味翻炒均匀出锅即可。
菊花玉米笋
原料： 菊花菜、玉米笋、小辣椒。
调料： 水淀粉、鸡精、盐。
做法：
1、菊花菜洗净撕成小朵，玉米笋斜切一下，方便入味；
2、锅内放少许油放入菊花菜、玉米笋、辣椒丝煸炒加盐、鸡精拿水淀粉勾薄芡出锅。
海参木耳小豆腐
原料： 海参，木耳，葱，姜 ，油，豆腐，芦笋、胡萝卜、生菜
调料： 盐、鸡精、水淀粉。
做法：
1、海参洗净切丁，木耳泡发切碎，胡萝卜切丁、芦笋去皮切丁、葱姜切末。
2、开水下海参粒焯熟捞出（千万别沾油）再焯熟芦笋丁捞出。
3、锅热油少许，煸香葱姜，放入胡萝卜丁、放少许汤放入海参和木耳，倒入做豆腐丁，加盐，鸡精放入芦笋丁勾薄欠出锅。
4、卷心生菜去跟洗净，取4片成碗状摆在其中，将炒好的菜倒在生菜碗中即可。
