苦菜干汤的做法大全

发布网友发布时间：2024-08-16 14:38

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热心网友时间：2024-09-15 04:53

苦菜干汤是一道经典的湖南菜肴，口感清香，汤汁鲜美。下面是苦菜干汤的详细做法：

所需食材：
1. 苦菜：适量
2. 干贝干：适量
3. 鸡蛋：2个
4. 葱姜蒜：适量
5. 盐：适量
6. 酱油：适量
7. 鸡精：适量
8. 花椒：适量
9. 香菜：适量（可选）

步骤：
1. 将苦菜和干贝干用清水浸泡30分钟，使其回软。
2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。
3. 热锅加入少量菜籽油，倒入打散的鸡蛋炒散成蛋花。
4. 将蛋花炒熟后盛出备用。
5. 把锅洗净，重新烧热，加入适量的菜籽油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
6. 加入干贝干翻炒片刻，再倒入适量的水煮开。
7. 锅中的水煮开后，放入苦菜焯水。
8. 倒入锅中，加入适量的盐、酱油、鸡精和少许花椒。
9. 在最后放入炒好的蛋花，稍微搅拌均匀。
10. 煮开后，继续保持中小火，继续煮5-10分钟，让苦菜的汤汁更加入味。
11. 撒上一些香菜（可选），即可关火，盛出食用。

这样一道香喷喷、营养丰富的苦菜干汤就制作完成了。根据个人口味可以适量增减材料的用量，并可以根据自己的喜好添加其他配料。享用时可以搭配米饭或面食一起食用，味道更佳。