炸糖糕的教程是怎样的?
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发布时间:2024-08-14 15:31
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时间:2024-08-22 07:14
炸糖糕是一种传统的中国小吃,以其甜脆的口感和独特的形状而受到许多人的喜爱。以下是一份详细的炸糖糕制作教程:
材料准备:
糯米粉:500克
白糖:200克
水:适量
油:适量(用于炸制)
步骤一:和面
将糯米粉放入一个大碗中,慢慢加入适量的水,边加边搅拌,直到形成一个稍微有点粘手但不会太湿的面团。如果面团太干,可以适量再加一些水;如果太湿,可以适量加入一些糯米粉。
步骤二:揉面
将和好的面团放在案板上,用手揉搓大约10分钟,直到面团变得光滑。然后,将面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,让其醒发大约30分钟。
步骤三:制作糖糕
将醒发好的面团取出,分成一个个小剂子,每个剂子大约30克。将每个小剂子搓成圆球状,然后压扁,使其成为直径约5厘米的圆饼状。
步骤四:炸制
在锅中倒入足够的油,加热至中火。当油温达到150℃左右时,将制好的糖糕小心放入油中,用筷子轻轻翻动,使其均匀受热。糖糕会逐渐膨胀并浮起,颜色也会逐渐变深。当糖糕两面都呈现出金黄色时,即可捞出。
步骤五:撒糖
将炸好的糖糕放在厨房纸上沥去多余的油,然后趁热撒上白糖,使其均匀粘附在糖糕表面。
步骤六:享用
待糖糕稍微冷却后,即可享用。此时的糖糕外皮酥脆,内里软糯,甜而不腻,非常美味。
注意事项:
炸糖糕时,油温不宜过高,否则糖糕外皮容易炸焦,内部还未熟透。
炸制过程中要小心翻动糖糕,避免其粘连在一起。
撒糖时要趁热进行,这样糖才能更好地粘附在糖糕表面。
总的来说,炸糖糕虽然制作过程看似简单,但实则需要一定的技巧和耐心。只有掌握了正确的方法,才能制作出美味的炸糖糕。
怎样炸糖糕好吃又酥又脆
1 将糖糕胚包好 将糖糕胚包好。2 下入糖糕胚 油锅烧至温热,下入糖糕胚。3 定型翻面 一面定型后再翻面,防止烂掉。4 再次翻面 等糖糕飘起,再次翻面,防止上色不均匀。5 炸到两面金黄 炸到两面金黄,即可沥油捞出。
炸糖糕的做法 怎么炸糖糕
1、把面粉放入盆中,锅中倒入水。2、放入白糖烧至沸腾,倒入面粉中。3、用几根筷子顺着一个方向用力搅拌至无干面粉为止,将面粉揉成多个光滑的面团备用。4、取一个小面团揉圆,用另一只手的拇指旋转按个小窝。5、放入一勺白糖,封口揉圆,用手掌心轻轻按扁。6、起锅烧油,逐个放入面饼,轻轻晃动...
怎样炸糖糕
1、准备适量的面粉,将面粉用热水烫熟,用工具充分搅动;2、将搅动好的面粉涂上少许食用油,用力揉均匀,揪出一小块,碾压成圆形,初步形成糖糕形状;3、取白糖和面粉,比例约为一比一,将白糖和面粉均匀混合,将面粉和白糖放入上步做成的初步面团里面,用擀面杖擀面团至最终的糖糕形状,准备下锅;4、...
如何炸糖糕 炸糖糕的方法
15、中火慢慢炸至。16、糖糕外皮金黄捞出即可。
炸糖糕做法
8、收紧口之后按扁,这样一个糖糕的胚子就做出来了。9、锅内油温有五成热的时候下入胚子。下入之后要翻个面防止糖糕粘连在一起。10、拿一个干净干燥的筷子放进油锅里,筷子上有小气泡的时候油温就差不多了。11、等炸制底面定型后就翻面,一直炸制两面金黄浮起就可以了。炸糖糕的火候呢不要太...
糖糕怎么做 具体操作步骤
4、熬油。热锅中倒入适量的食用油,用于炸糖糕,根据自己做的份量倒入适量的食用油,最好多写油,这样方面炸,而且要保障糖糕不能蘸锅底。5、揉面。面粉省20分钟左右之后,就可以揉面,揉成没有气泡的面团。准备好油(由于汤的面比较黏,所以用油涂抹在手上,可以让面不沾手),糖。6、拿一块...
怎样炸出来的糖糕好吃?
油炸糖糕的做法
1、准备适量面粉用热水烫熟,用工具进行搅拌后放置一会,涂上少许食用油。2、揪出一小块,碾压成圆形,取白糖和面粉按1:1比例均匀混合后放入面团中,揉成糖糕形状。3、锅中放适量食用油,依次将糖糕放入低温油中,翻动糖糕使其炸均匀,炸至糖糕鼓起,双面金黄即可。
炸糖糕怎样做的松软好吃 炸糖糕如何做的松软好吃
1、原料:普通面粉50克、水、白芝麻、红糖。2、炒锅加水,水开加入面粉,不停搅拌,搅到没有干面粉即可。3、案板擦油,把面块放案板上晾凉了,按压平刷一层油,撒点干面粉,少许加点泡打粉。4、来回对折。5、对折几次放一边醒发一会10分钟左右。6、准备馅。7、拌好了,加入红糖 白芝麻 面粉搅拌...
炸糖糕的做法,如何炸糖糕
取一个面片放入馅料,包好后的糖糕按扁;6.锅中加入适量油,烧到六七成热,放入糖糕开始炸,炸至两面金黄后捞出,放厨房纸沥油即可。小窍门:1.这里的面粉一般指的是中筋面粉;2.炸糖糕的面团为烫面,这样的面更加容易熟;3.炸糖糕的时候,一定不能开大火,否则会炸糊,中小火即可。